Правильное питание

Завтрак, по мнению диетологов, является обязательным приемом пищи, который подарит необходимую энергию на день, а также позволит справиться с чувством голода на долгое время. На сегодняшний день известно много рецептов быстрых и полезных завтраков, которые не навредят фигуре и здоровью. При желании можно выбрать блюда, которые придутся по вкусу и взрослым, и детям.

Рецепты полезных завтраков для похудения

Омлет с курицей и грибами.

Чтобы сделать привычный омлет оригинальным и более сытным, к нему можно добавить другие продукты.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• белки – 5 шт.;
• шампиньоны – 6 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• шпинат – 100 г;
• отварная курица – 60 г;
• оливковое масло, зеленый лук, соль и перец.

Приготовление

Если есть возможность, то используйте сковороду-гриль, которую следует хорошенько разогреть, а затем, выложите на нее порезанные слайсами шампиньоны и томаты. Сбрызните парой ложкой масла и обжаривайте с двух сторон 5 мин. Взбейте яйца с белками и добавьте к ним рубленый зеленый лук и шпинат. В сковороде нагрейте оливковое масло и влейте яичную смесь. Обжаривайте до готовности, переложите на тарелку и выложите на половинку кусочки отварной курицы, грибы и помидоры. Закройте сверху второй частью омлета и подавайте.

Диетические сырники.

Рецепт этого полезного завтрака очень простой и справиться с ним сможет даже начинающий кулинар. Представленных продуктов хватит на две порции.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;



• яйцо – 1 шт.;
• отруби – 2 ст. ложки;
• изюм – 100 г.

Приготовление

Рецепт этого вкусного и полезного завтрака начинается с подготовки творога, который следует растереть вилкой, чтобы не было комочков. Вбейте яйцо и хорошенько размешайте. Затем отправьте в полученную смесь отруби и предварительно размоченный изюм. Осталось только сформировать сырники и обжарить их на раскаленной сковороде, которую стоит слегка смазать маслом, с двух сторон.

Существует две основные группы углеводов:

1. Простые углеводы в народе еще принято называть быстрыми. Такое название они получили из-за высокой скорости усвоения организмом. Употребление их в пищу провоцирует большие скачки уровня сахара в крови. Быстрые углеводы следует ограничить людям с повышенной массой тела и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Исключать простые углеводы из рациона насовсем нельзя, поскольку их недостаток может вызвать утомляемость и заторможенность быстроты реакции.
2. Сложные углеводы содержат в своей структуре крахмал, клетчатку и гликоген. Расщепление молекулы сложных углеводов сопровождается гораздо большей енергозатратностью, чем расщепление простых. Поэтому считается, что употребление сложных углеводов не представляет опасности для людей, следящих за фигурой.

В каких продуктах содержится меньше всего углеводов?

Самое низкое содержание углеводов в продуктах наблюдается среди овощей. Свежие овощи, фрукты и зелень содержат в среднем около 5 г углеводов на 100 г продукта. Соблюдая низкоуглеводную диету, рекомендуется включить в рацион кисломолочные продукты — кефир, творог, простоквашу. Также низкое содержание углеводов наблюдается в морепродуктах. Следует отметить, что моллюски и морская капуста практически не имеют в себе жиров. Куриное филе, молодая говядина и морская рыба отличаются самым низким содержанием углеводов 0. 3-0.7%.

Рассмотрим подробный список низкоуглеводных продуктов:

• свинина, говядина, баранина (имеется в виду чистый продукт, приготовленный на пару или варенный без добавления соусов и прочего) – 0%;
• дичь, курица и крольчатина на пару – 0%;
• сердце и печень говяжья – 0%;
• печень птицы – 1,5%;
• колбасные продукты – 0.5, 2%;
• яйцо — 0.5%;
• рыба, креветки, икра – 0%;
• омары — 1%;
• мидии – 5%;
• крабы — 2%;
• кабачок — 3.1%;
• сельдерей (зеленая часть) — 2.9%;
• капуста, баклажан – 5.7%;
• грибы – 3.3%;
• спаржа, салат, шпинат – 3.7%;
• помидоры — 3.4%;
• огурцы – 3.6%;
• капуста цветная – 5%;
• молоко козье – 4.5%;
• молоко коровье — 4.8%;
• сметана 10 % жира – 3.2%;
• творог обезжиренный – 1.8%;



• йогурт (несладкий) – 3.8%;
• простокваша — 4.1%;
• брынза – 0%.

Важно знать что диета, включающая в себя только эти продукты, может привести к дефициту углеводов, а он в свою очередь к серьезным системным нарушениям. Поэтому прибегая к низко углеводному питанию, следует проконсультироваться с диетологом, который сможет расписать правильный и сбалансированный рацион.

В организме человека содержится много веществ, выполняющих ту или иную функцию. Немаловажную роль играет меланин, который отвечает за защиту от вредных ультрафиолетовых лучей. Именно он оберегает кожу от ожогов и превращает направленное тепло и энергию Солнца в источник загара. Само собой, у каждого человека долгое нахождение под прямыми солнечными лучами проходит по-своему, так что, если вдруг оно приводит к ожогам, то это свидетельствует о пониженном уровне данного пигмента.

В каких продуктах содержится меланин?

Мы привыкли встречать информацию о том, что в тех или иных продуктах содержатся необходимые вещества. Тем не менее, на вопрос, в чем же содержится меланин, многие затруднятся ответить. Это понятно, ведь, как оказалось, этого пигмента нет в пище, он вырабатывается самим организмом, а человек способен лишь помочь его образованию. Как выяснилось, для появления достаточного количества меланина, необходимо уделить внимание тем продуктам, где содержатся такие аминокислоты, как триптофан и тирозин. Их синтез гарантирует выработку этого вещества в нужных количествах. Рацион должен включать в себя многие продукты в равных пропорциях, ведь нельзя оставлять организм без каких-либо полезных витаминов.

Первая аминокислота, помогающая вырабатывать меланин, содержится в таких продуктах как орехи, финики и бурый рис.

Что касается тирозина, то его можно встретить в пище животного и растительного происхождения (мясо, рыба, фрукты). Вместе они могут содержаться в бананах и арахисе. Для того, чтобы в организме меланин появлялся вовремя, нужно обратить внимание на еду, где содержится совокупность определенных витаминов. Обычно речь идет о злаках, зелени, оранжевых фруктах и овощах, в составе которых можно встретить витамины А, В10, С, Е и каротин.

Все это в совокупности поможет человеку поднять уровень меланина в собственном организме.

Сладкий сахарный арбуз – кладезь разных полезностей. Но оказывается, что и корки арбуза можно не выбрасывать – польза есть и в них.

Польза и вред арбузных корок

Казалось бы, что здесь может быть полезного? Однако специалисты установили, что и в зеленой корочке есть полезные вещества:

• по сути, все микроэлементы и витамины, которые можно найти в мякоти арбуза, есть и в корке (витамины: группы В, А, С, РР, бета-каротин; микроэлементы: кальций, магний, натрий, калий и фосфор);
• здесь меньше сахара и воды, но аминокислот, хлорофилла и клетчатки значительно больше;
• арбузные корки содержат волокна и клетчатку, поэтому польза их особенно ощутима в нормализации деятельности ЖКТ.

Таким образом, они имеют не меньшее значение для нашего здоровья, чем мякоть арбуза.

Многим только кажется, что зеленая оболочка яркого сладкого красавца-арбуза никуда не годится. Однако знатоки не спешат ее выбрасывать в мусорное ведро. Отвары из них используют для чистки ЖКТ, а также как мочегонные и желчегонные средства, отхаркивающие и обезболивающие.

Арбузные корки, польза которых доказана, могут нанести и вред, если использовать их неправильно.

Непоправимый вред здоровью их использование может причинить в нескольких случаях:

• корки сняты с арбуза, выращенного «не в сезон» или долго лежавшего на хранении;
• арбуз выращен с использованием большого количества химикатов – в этом случае, большинство токсинов, накапливающихся в ягоде, переходит именно в кожуру;
• не соблюдены рекомендации в дозировке компонентов при приготовлении отваров и настоев.

Настоящие знатоки понимают, что сами арбузы, их семена и корки могут принести как пользу, так и вред, поэтому нужно быть предельно внимательным при выборе этой сладкой ягоды-великана.

Именно такова восточная гостья – дыня сорта «Торпеда», родиной которой является солнечный Узбекистан. Оттуда везут к нам плоды, вес которых может достигать 15 кг. А так как она очень вкусна, хочется еще узнать, чем полезна дыня «Торпеда» для организма.

Польза и вред дыни «Торпеда»

Этот сорт отличает не только тонкий аромат, но и великолепный нежный сладкий вкус. Впрочем, тот, кто пытается сбросить лишние килограммы, отчасти сомневается в ее пользе, так как она очень сладкая. Но сомнения напрасны, и вот почему:

• главное её преимущество в том, что, несмотря на ее ярко выраженную сладость, она имеет очень низкую калорийность, которая составляет всего 39 ккал/100 г, поэтому худеющим вреда дыня «Торпеда» не принесет, а вот польза ее велика;
• в составе плода обнаружены важные для здоровья человека вещества: витамины А, В1, В2, С, отвечающие за состояние нервной системы и работу сердца, а также состояние кожи, волос и ногтей и оберегающие нас от инфекций;
• микроэлементы, входящие в состав этого ароматного плода: железо, хлор, натрий, кальций, калий — исключительно важны и полезны для нас, так как обеспечивают нормальное функционирование всех систем организма;
• ее рекомендуют при сердечных недугах и онкологических заболеваниях.

Рассуждая о том, чем полезна дыня «Торпеда», еще раз стоит обратить внимание на то, что она укрепляет иммунную и нервную системы и способствует улучшению обмена веществ. Также не стоит забывать, что она – не только великолепное лакомство, но и прекрасный антидепрессант: одна-две дольки плода способны поднять настроение и добавить энергии.

Однако не стоит забывать, что дыня «Торпеда» таит в себе не только пользу, но и вред. Она противопоказана тем, кто страдает заболеваниями почек и сахарным диабетом второй степени. Разрешить ее ограниченный прием может только лечащий врач, приняв во внимание состояние здоровья и индивидуальные особенности организма.

Лактоза представляет собой сложный сахаросодержащий углевод в молочных продуктах. Основная роль этого вещества, заключается в поддержании нормального обмена веществ.

Произведенную промышленным путем лактозу добавляют в лекарственные препараты для лечения патологий ЖКТ.

Несмотря на то какую пользу приносить это вещество организму у многих людей, особенно в старшем возрасте развивается непереносимость лактозы. Бывает также генетическая непереносимость лактозы.

Симптомами этого отклонения являются:

• диарея;
• метеоризм;
• дерматиты.

Чтобы избавиться от этих симптомов, нужно контролировать содержание лактозы в продуктах. Для этого перечислим продукты, содержащие лактозу.

В каких продуктах есть лактоза?

1. Наиболее высокое содержание лактозы в обезжиренных молочных продуктах – кефир (6 г на 100 г), молоко (4.8 г на 100 г), йогурт (4.7 г на 100 г).
2. Также в больших количествах лактоза присутствует в приготовленных из молока продуктах – мороженное ( 6.9 г на 100 г), манная каша (6.3 г на 100 г), рисовая молочная каша (18 г на 100 г).
3. Может показаться удивительным, но есть высокое содержание лактозы в продуктах, которые не ассоциируются с молоком. Например, нуга содержит 28 г. лактозы на 100 г продукта, пончики и картофельное пюре 4 – 4.6 г.
4. Существуют молочные продукты, с низким содержанием лактозы, такие как маргарин, сливочное масло и сыр моцарелла (0.1-0.6 г).

Даже в случае острой непереносимости лактозы, врачи не рекомендуют полностью отказываться от молока. Специально для таких людей разработаны безлактозные молочные продукты. Снизить уровень лактозы в рационе можно, употребляя продукты, содержащие активные кисломолочные бактерии. Это могут быть как обогащенные бифидойогурты так и специальные медикаментозные препараты.

Эта ягода больше известна как жаропонижающее и антибактериальное средство при вирусных инфекционных заболеваниях, но хороша она не только для лечения простуды.

Польза и вред малины с молоком

Для начала поговорим о пользе ягоды-малины.

1. Ягода используется для лечения нервных расстройств, что возможно за счет повышенного содержания в плодах меди.
2. Ее считают незаменимым средством при малокровии.
3. При гипертонии она помогает мягко снижать артериальное давление.
4. За счет входящих в ее состав фитонцидов, оказывается эффективной в борьбе с грибковыми заболеваниями.
5. Предупреждает запоры, нормализует работу ЖКТ.

Для многих замечательным десертным напитком стало молоко с малиной. Он необыкновенно вкусный и, как утверждают его любители, чрезвычайно полезный. Правда, пока одни восхищаются отличным вкусом и его свойствами, другие выражают сомнения по поводу того, вообще можно ли есть малину с молоком. При этом многим такие опасения кажутся необоснованными, ведь и малина, и молоко полезны для здоровья человека. Чем же вызваны эти сомнения?

Молоко – ценный животный продукт:

• является полезным при лечении органов пищеварения;
• эффективно помогает в борьбе с бессонницей и головными болями;
• снимает изжогу;
• незаменимо в детском питании;
• за счет высокого содержания кальция, полезно для профилактики остеопороза.

Вместе с тем, у многих, особенно в старшем возрасте, прием молока вызывает вздутие живота, брожение и метеоризм; у некоторых — аллергию.

Все это стоит учитывать, определяя, полезна ли малина с молоком. Сразу скажем — безусловно, полезна. Однако здесь нужно делать поправку на индивидуальную непереносимость одного или обоих продуктов. Кроме того, напомним, что малина противопоказана тем, кто страдает подагрой и нефритами.

Что касается напитка из молока с малиной и определения его вреда и пользы, то можно говорить о безусловной пользе сочетания этих продуктов. Его рекомендуют как второй завтрак, а также подчеркивают прекрасный вкус и замечательное сочетание полезных веществ, если из малины и молока приготовлен коктейль.

Его называют волшебным, чудодейственным, но так ли все обстоит на самом деле и так ли полезен зеленый чай, как о нем говорят.

О химическом составе

В зеленом чае обнаружены дубильные вещества, витамины, аминокислоты, ферменты – соединения, каждое из которых оказывает определенное воздействие на человека:

• алкалоиды обладают сосудорасширяющими свойствами;
• дубильные вещества стимулируют деятельность нервной системы и сердца;
• аминокислоты и ферменты работают над расщеплением жиров;
• комплекс витаминов укрепляет организм и повышает сопротивляемость клеток различным инфекциям.

Однако стоит знать, что зеленый чай имеет и полезные свойства, и противопоказания к применению.

Польза зеленого чая

Многие уверены, что хорошо знают о полезных свойствах зеленого чая, хотя вряд ли имеют полное представление о них:

• зеленый чай придает энергии, улучшает настроение и повышает работоспособность;
• является сильнейшим антиоксидантом, а также подавляет образование раковых клеток;
• выводит из организма канцерогены;
• его длительное применение повышает иммунитет, увеличивает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, способствует уничтожению в организме вредоносных бактерий;
• зеленый чай выводит из организма соли тяжелых металлов;
• благодаря низкой калорийности, активно используется в борьбе с ожирением и улучшает работу ЖКТ.

В разговоре о том, чем полезен и вреден зеленый чай, отдавая дань его положительным качествам, не стоит забывать и о тех негативных последствиях, к которым может привести неумеренное или бездумное его применение.

Есть ли противопоказания?

Они, действительно, есть:

• его не рекомендуют при обострениях заболеваний желудка;
• не стоит им увлекаться в пожилом возрасте;
• при подагре и ревматоидном артрите нужно отказаться от этого напитка;
• категорически вреден тем, кто страдает заболеваниями почек, так как входящие в его состав пурины дают на них дополнительную нагрузку;
• при наличии камней в желчном пузыре потребление стоит сократить до минимума;
• непредсказуемые последствия несет в себе сочетание: зеленый чай + алкоголь;
• нежелательно его потребление при высоком давлении;
• категорически запрещено использование несвежего чая.

Какой чай полезнее, зеленый или черный?

Истина в этом извечном споре, как обычно, находится посередине: и тот, и другой могут приносить с одинаковым успехом пользу и вред. Все зависит от состояния здоровья и количества потребляемого чая.

Попробуем разобраться, способствует арбуз похудению или нет. Для этого необходимо узнать о тех полезных свойствах, которыми он обладает.

Почему полезно есть арбуз?

Польза его применения для тех, кто борется с лишними килограммами, очевидна:

1. При низкой калорийности продукта (27 ккал/100 г) его применение вызывает очень скорое насыщение, что приводит к снижению аппетита.
2. Эта вкусная ягода хорошо чистит кишечник, вымывая из него токсины и размягчая завалы не переработанной пищи. При этом сосуды становятся значительно эластичнее, свободный просвет между их стенками увеличивается, а давление нормализуется.
3. Во время диет всегда действуют ограничения на лакомства, а вот арбуз – не только «сладкое лекарство», но и замечательный десерт, поэтому во время диеты его не только можно, но и нужно обязательно есть.

Раз уж так он полезен, многих интересует вопрос, можно ли есть арбуз при похудении вечером.

Арбуз перед сном — вредно или полезно?

Пока практически нигде нет подтверждений того, что еда на ночь положительно влияет на состояние организма. Диетологи вообще не рекомендуют устраивать поздние ужины, независимо от того, худеете вы или ведете обычный образ жизни. Правда, сегодня делается поправка на то, что распорядок нашей жизни значительно изменился: многие работают до позднего вечера, или возвращение со службы занимает много времени, поэтому они попадают домой поздним вечером, а перекусить все-таки хочется.

Специалисты в этом случае рекомендуют легкий ужин не позднее, чем за два часа до сна, поэтому решать, можно кушать арбуз на ночь при похудении или нет, придется именно вам. Однако нужно учесть, что съеденный поздно вечером, он придаст значительную нагрузку на почки. Если у вас есть камни в почках, или вы страдаете заболеваниями, связанными с работой почек, от арбуза на ночь лучше отказаться.

А тем, кто не испытывает подобных проблем, но решает, можно ли арбуз на ночь при похудении, стоит задуматься, как, а вернее, где в этом случае вы проведете эту самую ночь. Конечно, если уж очень хочется, съешьте один небольшой кусок, но – не больше!

Появилось убеждение в том, что вареная кукуруза при диете неуместна, из-за ее высокой калорийности. Но именно этот показатель и делает ее наиболее полезной, если вы решили начать диету. Как же так получилось, что совместилось, казалось бы, несовместимое?

Чем полезна кукуруза?

Но оказывается, что именно за счет значительного количества калорий в этом продукте (120 ккал/100 г), насыщение достигается значительно быстрее и сохраняется надолго, что имеет существенное значение для тех, кто находится на диете. И, конечно, комплекс витаминов в этой зерновой культуре работает на наше здоровье.

1. В ней присутствует витамин А, который помогает волосам быть здоровыми и шелковистыми, а также благотворно влияет на состояние кожи и ногтей.
2. Витамин Е обнаруживает свои антиоксидантные качества, защищая сердечно-сосудистую систему и подавляя свободные радикалы. Он – отличный защитник организма от преждевременного старения.
3. В ней есть витамины Н и В4, положительно влияющие на обмен веществ и регулирующие уровень сахара в крови.

Несмотря на все полезные свойства, вопрос, можно ли есть кукурузу во время диеты, оставался открытым до тех пор, пока не обнаружились реальные результаты. Итак, за счет потребления кукурузы, если «сели» на диету, вы сможете:

• избавиться от запоров, так как компоненты культуры, попадая в кишечник, разбивают плохо переваренную пищу, которая может оставаться в организме в виде жировых отложений;
• освободить организм от шлаков, токсинов, холестериновых бляшек за счет очищения сосудов, а также от каловых завалов, что немедленно даст о себе знать снижением веса и улучшением работы желудочно-кишечного тракта; все это снимает сомнения по поводу того, можно ли есть кукурузу на диете.

Кроме того, потребление этой культуры в вареном виде значительно облегчает состояние при различных заболеваниях печени. А если с печенью у вас все в порядке, кукуруза будет выступать как профилактическое средство и оберегать ее от возникновения серьезных проблем, оказывая благотворное влияние на ее деятельность. Таким образом, вопрос о том, полезна ли вареная кукуруза при диете, разрешается положительно.