Правильное питание

Мясо птицы – это вкусный и полезный диетический продукт. Наиболее распространены курятина и индюшатина. Первая доступна по цене, вторая широко известна своими ценными пищевыми свойствами, но стоит в разы дороже. Неудивительно, что многих потребителей волнует вопрос, что полезнее: курица или индейка. Ведь чем отличается их мясо, знают далеко не все.

Чем индейка отличается от курицы?

Условия содержания и продолжительность жизни у этих птиц различны. Куры, выращиваемые на мясо, живут в среднем полгода, причем почти все время проводят в тесных клетках. А индейки могут достигать десятилетнего возраста, и выращивают их в просторных вольерах в хороших условиях, поскольку иначе птицы быстро погибают. Отсюда и различия между пищевой ценностью мяса индейки и мяса курицы. Во-первых, у них разная жирность: в первом случае всего 5 граммов жира на 100 граммов продукта, во втором – 20 граммов жира на 100 граммов продукта. Следовательно, куриное мясо калорийнее. Во-вторых, белка в индейке также больше, чем в курице, в ее мясе выше содержание ценных аминокислот, фосфора и кальция, которые легко усваиваются организмом, зато меньше холестерина.

Почему индейка лучше курицы: мнение специалистов

Тем, кто не знает, что полезнее, курица или индейка, стоит прислушаться к мнению диетологов. Специалисты не выделяют однозначно тот или другой вид мяса, отмечая, что у каждого из них есть свои достоинства и недостатки. Курица питательна, ее мясо можно есть каждый день, при правильном употреблении оно не несет угрозы для фигуры, зато является источником белка и других полезных веществ. Из нее варят лечебный бульон, который показан больным для восстановления сил и укрепления иммунитета.

Те же, кто часто употребляют в пищу индейку, редко бывают в плохом настроении. Ведь в ее мясе содержится триптофан, отвечающий за выработку гормонов удовольствия эндорфинов. Кроме того филе индейки имеет идеальный баланс насыщенных жирных кислот, поэтому это оптимальный продукт для людей, следящих за фигурой и придерживающихся здорового образа жизни. Индюшатина крайне редко вызывает аллергию, поэтому безопасна для маленьких детей. Его чаще рекомендуют диабетикам и гипертоникам из-за меньшего содержания жира и вредного холестерина.

Таким образом, на вопрос, что лучше: мясо индейки или курицы, диетологи отвечают так: полезным можно назвать и тот, и другой продукт. Но если есть возможность выбора, то отдать предпочтение следует все же индюшатине.

Гранаты любят очень многие люди. Но далеко не все верят в то, что эти плоды бывают без косточек, считая, что это миф. И уж тем более не знают, в чем заключается польза и вред граната без косточек. А ведь такой фрукт действительно существует.

Полезен ли гранат без косточек?

Конечно, не совсем верно называть его бескосточковым. Ведь косточки – это семена, без них растение не могло бы размножаться, поэтому в любых плодах они будут присутствовать. Просто в бескосточковых гранатах семена мягкие и легко прожевываются, их вполне можно не заметить. Данная разновидность была выведена американскими селекционерами, а потом другие ученые провели исследования по акклиматизации гибрида для разных широт, поэтому теперь его выращивают и в Европе, и в России.

По внешнему виду это растение и его плоды практически не отличаются от обычных. Соответственно, польза от граната без косточек будет такой же, как и фруктов с жесткими семенами. Он содержит сравнительно небольшое количество калорий – примерно 60 ккал на 100 граммов, зато в нем много ценных веществ, прежде всего витаминов и микроэлементов. К числу полезных свойства граната без косточек следует отнести его способность улучшать обмен веществ, стимулировать иммунитет, помогать организму восстанавливаться после операций. Бескосточковый фрукт повышает уровень гемоглобина в крови и снижает риск рака. И он меньше нагружает ЖКТ, благодаря отсутствию жестких семян, которые тяжело перевариваются. Из граната без косточек легче готовить полезный сок в домашних условиях.

Есть ли вред от граната без косточек?

Помимо пользы, и вред от граната без косточек тоже может быть. Плоды противопоказаны людям, имеющим проблемы с желудком, больным диабетом и тем, кто склонен к аллергии. Также не стоит давать гранаты маленьким детям.

Мандарины – это сладкие, вкусные, но при этом низкокалорийные фрукты, в 100 граммах мякоти которых содержится всего 53 ккал. Худеть на них одно удовольствие. Вот почему многие люди, страдающие лишним весом, выбирают именно диету на мандаринах. Избавиться от лишних килограммов фрукты помогают за счет своей способности улучшать обмен веществ.

Меню диеты на мандаринах на неделю

Самая популярная диета на мандаринах рассчитана на 7 дней. За это время можно сбросить до 5 килограммов. Это вовсе не значит, что целую неделю придется питаться одними фруктами, наоборот, меню должно быть разнообразным, но обязательно низкокалорийным. А отсутствие вкусной, но вредной еды будет компенсировано как раз за счет сладкого и вкусного бонуса – мандаринов и переносить диету будет гораздо легче. Ежедневное меню может быть таким:

• первый день: утро — чай без всего, несколько фруктов; основной прием пищи – фрукты, салат из овощей с зеленью, чай; вечер – отварное мясо, листья салата, мандариновый сок;
• второй день: утро — отварные яйца, фрукты, чай; основной прием пищи – фрукты, творог с низкой жирностью; вечер – отварная или запеченная рыба, овощи, чай;
• третий день: утро – фрукты, мюсли, чай; основной прием пищи – фрукты, овощной суп с сухариками; вечер – куриная грудка, помидоры, чай;
• четвертый день: утро – фруктовый сок, отварные яйца; основной прием пищи – фрукты, салат из овощей, хлеб; вечер – тушеные овощи, чай, фрукты;
• пятый день: утро – фруктовый салат, чай; основной прием пищи – печеный картофель с зеленью, фрукты; ужин – отварное мясо, фрукты;
• шестой день и седьмой день – можно выбрать меню любого другого дня недели.

Можно ли есть мандарины на ночь при диете?

Как и другие фрукты, мандарины во время диеты рекомендуется есть не позднее, чем за два часа до сна. Но если голод не дает уснуть, то вполне можно позволить себе на ночь один-два сладких плода.

Королек — один из наиболее ценных фруктов. О том, чем полезен королек можно рассказывать долго: он обладает противомикробным, бактерицидным, противоопухолевым и омолаживающим действием. Этот фрукт имеет очень богатый состав, в котором содержатся множественные питательные вещества и витамины.

Чем полезен королек для организма?

Королек — диетический продукт, содержащий клетчатку, волокна, пектиновые вещества и фруктозу. Эти вещества улучшают работу пищеварительного тракта. Также такой сорт хурмы считается источником витамина А и С. Он богат калием, магнием, фосфором, кальцием и железом. Полезные свойства королька обширны:

• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• антисептическое действие этого фрукта позволяет эффективно бороться заболеваниями вирусного и инфекционного происхождения;
• наличие специальных соединений в составе позволяет предотвратить возникновение раковых клеток;
• повышает иммунитет, предотвращает возникновение авитаминоза;
• борется с многочисленными недугами: атеросклерозом, болезнями почек, печени, сердца;
• мочегонное действие способствует выведению излишек соли.

Чем еще полезен фрукт королек?

Употребление в пищу плодов способствует правильному снижению избыточной массы тела. Этот фрукт богат волокнами и пектином, которые нормализуют процессы метаболизма в организме, очищают его, выводят излишки липидов. Хурма способна подавить чрезмерный аппетит. Она помогает сформировать правильные пищевые привычки.

Полезные свойства и противопоказания королька

Разновидность хурмы «королек» богата антиоксидантами. Эти вещества приостанавливают возрастные изменения. Ее рекомендуется употреблять с целью улучшения зрения, при лечении дыхательных органов, анемии.

Однако, королек можно употреблять не каждому желающему. Он противопоказан лицам, страдающим сахарным диабетом и тем, кто перенес операции на желудке и пищеварительных органах. Не стоит давать его детям, не достигшим трехлетнего возраста.

Всем известное растение каштан имеет две разновидности: съедобную (благородный каштан) и несъедобную (конский каштан). Первая используется в кулинарии, вторая – в народной медицине. Несмотря на широкое распространение растения, многие не знают, чем полезен орех каштана и какие у него есть противопоказания.

Чем полезен и вреден орех каштана?

Съедобные каштаны, как и другие орехи, очень питательны и содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Но также в них много углеводов и крахмала, что сближает их с картофелем. Калорийность у этого растения не такая уж маленькая – 180 ккал на 100 граммов. Поэтому хотя и существует особая каштановая диета, для похудения орех благородного каштана следует использовать весьма осторожно. А вот для вегетарианского меню он незаменим в качестве источника жиров и белка.

Конский каштан имеет множество целебных свойств. Экстракт из него применяют для лечения таких заболеваний, как тромбоз, геморрой, варикозное расширение вен. Настоем промывают носоглотку при ангине и гайморите, компрессы с отваром каштана используют для лечения ожогов и плохо заживающих ран, ревматизма.

Помимо пользы и вред от орехов каштана тоже может быть. При употреблении в пищу несъедобных плодов ими можно отравиться. А сладкие каштаны в больших количествах могут вызывать вздутие живота и запоры. Эти орехи противопоказаны беременным женщинам и кормящим мамам, людям, страдающим почечной недостаточностью, диабетикам.

Как едят орехи каштана?

Съедобные плоды можно варить, запекать в духовке, жарить на гриле. Готовить их совсем несложно. Например, чтобы сварить, каштаны с надрезанной кожурой опускают в кипяток на 20 минут. Для запекания потребуется немного больше времени – около получаса. Многих интересует вопрос, можно ли есть орехи каштана сырыми. Они съедобны и в свежем виде, хотя вкус таких плодов нравится далеко не всем.

Как и любой другой представитель семейства лососевых, чавыча – желанный гость на столе. И купить ее в магазине можно вполне свободно. Однако где обитает рыба чавыча и чем она полезна, знают далеко не все потребители.

Где обитает и чем полезна рыба чавыча?

Основное место обитания этой рыбы – воды Тихого океана, но на время нереста она перебирается в пресные водоемы. Она имеет сравнительно небольшой размер – до 80 см в длину, и вес – примерно 12-15 кг.

Отвечая на вопрос, чем полезна рыба чавыча, диетологи, прежде всего, отмечают высокое содержание в ней ценных веществ. Это витамины В-группы, редкий витамин К, витамины С и Е, а также микроэлементы: железо, селен, цинк, фосфор, калий и магний. Кроме того, в мясе чавычи представлены полезные органические кислоты, которые улучшают состояние сосудов и сердца. Поэтому его рекомендуется употреблять для профилактики инфарктов и инсультов, атеросклерозов и тромбозов. Благодаря содержанию холина и омега-3, рыба благотворно влияет и на работу мозга, защищая его клетки от возрастных изменений и риска развития слабоумия, склероза, болезни Альцгеймера. Кроме того, она нормализует обмен веществ и насыщает организм белком и полезными жирами. Из мяса чавычи они усваиваются легко и в полном объеме.

Вкусная ли рыба чавыча и как ее готовят?

По вкусу чавыча вполне может сравниться со знаменитой семгой, только ее мясо более яркого оттенка и оно не очень калорийное – в ста граммах всего 146 ккал. Филе можно готовить практически любым способом. В пищу употребляют также и икру, хотя она на вкус несколько горьковата, но, по мнению гурманов, это только придает продукту пикантности. Красную рыбу чавычу чаще всего солят или коптят и подают как холодную закуску или добавляют в салаты. Еще ее консервируют, запекают на гриле или углях – это фирменное ресторанное блюдо в Америке.

Руккола – это зелень, имеющая специфический запах и горьковатый, маслянистый вкус. Возможно, по этой причине она не очень распространена. И зря, ведь состав микроэлементов у этого «невзрачного сорняка» солидный, а потому стоить включить ее в свой рацион, пусть даже в небольших количествах.

Полезные свойства рукколы

Стоит начать с того, что данное растение невероятно низкокалорийное и в 100 граммах его листьев содержится всего 25 ккал. Поэтому салат руккола имеет все полезные свойства для желающих похудеть. Данный овощ притупляет чувство голода, а также является натуральным природным жиросжигателем.

Микроэлементный состав этой зелени весьма богат – в ней содержатся Ca, Fe, Mg, K, а витамины представлены такими группами как A, B, C, K, E, T. Благодаря такому составу, употребление ее в пищу способно:

• повысить иммунный ответ организма, в том числе противоопухолевый;
• вывести лишний холестерин;
• улучшать состояние сосудов и капилляров, за счет укрепления их стенок;
• повышать уровень гемоглобина;
• поднять общий тонус организма;
• положительно влиять на мужскую потенцию, благодаря особому набору эфирных масел в составе с высокой биодоступностью.

Чем еще полезна руккола?

Руккола является одним из самых недорогих афродизиаков. А значит салат, приготовленный из нее на романтический вечер будет весьма удачным. Как и любая зелень, это растение содержит большое количество клетчатки и благотворно влияет на процесс пищеварения и является профилактическим средством при раке толстого и тонкого кишечника.

На этом полезные свойства салата из рукколы не заканчиваются. Некоторые врачи советуют употреблять ее людям с сахарным диабетом, благодаря ее способности снижать холестерин, а также при подагре и других заболеваниях мочеполовой системы за счет антибактериального и противовоспалительного действия.

И народная медицина не обошла это растение стороной – из нее готовят настойку, которая помогает при множестве кожных заболеваний.

Куркуму чаще всего можно встретить в измельченном виде. Она представляет собой порошок оранжевого цвета. Пряные масла, входящие в ее состав, позволяют применять эту специю при изготовлении пищи. Однако, она славится не только способностью придать кулинарным блюдам удивительный вкус, но и своими полезными воздействиями на организм человека. Давайте попробуем разобраться, чем же полезна куркума для здоровья. В первую очередь она ценится как источник антиоксидантов, за счет чего способна активно восстанавливать нейроны и стенки сосудов. Ее широко используют в нетрадиционной медицине.

Чем полезна куркума для организма?

Состав куркумы очень богат. В него входят эфирные масла, белки, клетчатка. Богата она витамином группы В, минеральными компонентами. Эта приправа также ценится как средство, обладающее антисептическим, антимикробным и согревающим действием. Полезные свойства приправы куркумы безграничны. Она повышает сопротивляемость организма по отношению к вирусным и инфекционным заболеваниям, придает силы ослабшему организму в период болезни или после оперативного вмешательства. Куркума полезна для крови: снижает уровень сахара и холестерина, приводит в норму состав крови, способствует формированию эритроцитов, активно борется с тромбоцитами. Напитки на основе этой специи помогут быстро сбить высокую температуру, избавить от всех типов кашля. Это первое натуральное природное средство при гриппе и простудных заболеваниях.

Чем полезна куркума для здоровья?

Употребление куркумы в пищу поможет справиться с многочисленными проблемами в работе ЖКТ. Она поддерживает здоровую флору кишечника, улучшает процессы пищеварения, функционирование поджелудочной железы. Также куркума обладает полезными свойствами, важными для похудения:

• выводит шлаки, токсины;
• нормализует обменные реакции;
• улучшает работу ЖКТ;
• выводит желчь.

Она успешно борется с отечностью конечностей, подавляет тягу к чрезмерному потреблению пищи. Все эти свойства позволяют с успехом ее применять при борьбе с лишним весом.

Целебные свойства меда люди используют с давних времен. Пифагор, доживший до 90 лет, Демокрит, перешагнувший 100-летний рубеж, Гиппократ, достигший возраста 107 лет, ежедневно употребляли в пищу мед и использовали его в лечебных целях. В число ценных продуктов входит и эспарцетовый мед, полезные свойства которого заключается в уникальном содержании биоактивных веществ, минералов и витаминов.

Эспарцетовый мед, его свойства и применение

От других сортов эспарцетовый мед внешним видом и свойствами, в народе его называют «белый мед». Это связано с тем, что свежий мед практически бесцветный и прозрачный, он очень медленно кристаллизируется, приобретая белый или светло-янтарный цвет и консистенцию густых сливок. Также он отличается тонким вкусом и необычным нежным ароматом, похожим на запах розы.

Лечебные свойства эспарцетового меда обусловлены богатым биохимическим составом:

• витамины группы B, H, C, PP;
• минеральные соли магния, фосфора, калия, железа, кальция, фтора, меди, йода, марганца, хлора, серы;
• аминокислоты;
• обширный спектр ферментов.
• Этот сладкий продукт содержит умеренное количество сахаров (мальтоза, фруктоза, глюкоза), при этом в зрелом меде совершенно отсутствует сахароза.

Польза эспарцетового меда заключается в его удивительном воздействии практически на все ткани человеческого организма:

1. Ферментный состав улучшает работу пищеварительного тракта, регулирует работу кишечника, стимулирует метаболизм.
2. Антимикробные и заживляющие свойства используются при лечении воспалительных заболеваний внутренних органов и кожных покровов.
3. Богатый витаминно-минеральный состав способствует быстрому восстановлению работоспособности и общему укреплению организма.
4. Регенерирующие способности активно используются в косметических целях и при лечебных массажах.



5. Высокое содержание минералов помогает быстро справиться с анемией и гиповитаминозом.

Эспарцетовый мед применяют как лекарственное и общеукрепляющее средство при слабом иммунитете, умственной и физической истощенности, половом бессилии, нарушении обмена веществ. Как антибактериальное средство используют для полосканий полости рта при ангинах и болезнях ротовой полости, для промывания плохо заживающих ран, для спринцевания при гинекологических заболеваниях. Отличное воздействие мед оказывает на сердечно-сосудистую, нервную, желчевыводящую систему.

Сдобная выпечка, конфеты и десерты в большинстве случаев несовместимы с диетами для похудения. Именно поэтому перед сладкоежками встает сложный вопрос, чем заменить сладкое и мучное при похудении. Чтобы на него ответить, надо выяснить причину потребности многих из нас в ежедневном употреблении сладостей.

Почему нам так хочется сладкого?

Прежде чем решить, чем можно заменить сладкое и мучное при похудении, стоит задуматься о причинах пристрастия к продуктам этой категории.

1. Пищевая и биохимическая зависимость.
2. Психологическая зависимость. Нередко сладостями мы заедаем стресс и усталость.
3. Психосоматический фактор. Неумеренная потребность в сладком отмечается у людей, чья жизнь лишена радости. В этом случае сдоба и шоколад служат источником получения удовольствия.
4. Недостаток микроэлементов в организме, в частности хрома и магния.

Если вы просто хотите поддерживать форму и не набирать лишний вес, достаточно лишь усвоить несколько правил:

• умеренность – 1 порция в день;
• натуральность – чем меньше химии, тем лучше;
• время употребления – первая половина дня.

Отдельно надо отметить, важность приема витаминов и правильный баланс ежедневного рациона.

Чем можно заменить сладкое при диете?

Если ваша цель похудение, то калорийные десерты необходимо исключить. На вопрос, чем заменить сладкое и мучное, ответ простой – надо заменять их натуральными продуктами с низкой энергетической ценностью. В первую очередь это относится к сухофруктам, которые имеют насыщенный сладкий вкус и совместимы с диетой.

Замените десерт инжиром, курагой, черносливом или финиками, и вы получите удовольствие и пользу. Ведь в сухофруктах содержится кладезь витаминов и микроэлементов. То же самое можно сказать и об орехах, из разнообразия которых предпочтение лучше отдать фундуку и грецким орехам.

Чем можно заменить мучное и сдобу, ответить несложно – низкокалорийной выпечкой. К ней относятся творожные и тыквенные запеканки, зерновое печенье, крекеры. Если вы печете сами, используйте вместо пшеничной муки – овсяную муку и хлопья, отруби, вместо сахара – мед, вместо яиц – банан.

Возможно, на первых порах вам придется прикладывать усилия при замене любимых высокоуглеводных и калорийных сладостей другими блюдами. В таком случае побалуйте себя кусочком горького шоколада (не более 50 г в день) или мороженого (не более 150 г). Когда вы привыкнете к новому рациону, заметите снижение веса, вам уже не захочется вновь возвращаться к булочкам и пирожным.

Рецепты низкоуглеводных фитнес-десертов