Витамин С разнообразно и разносторонне влияет на организм, без него не обходятся многие важнейшие процессы. Потребность в аскорбиновой кислоте у человеческого организма достаточно велика, но он, в отличие от некоторых животных, не способен самостоятельно ее произвести. И поэтому врачи рекомендуют чаще есть фрукты, содержащие витамин С.
В каких фруктах есть витамин С?
Витамин С в основном содержится в продуктах питания растительного происхождения – фруктах, овощах, ягодах. Содержание Витамина С в фруктах достаточно велико, однако «чемпионами» по аскорбиновой кислоте являются все же овощи и ягоды – красный и зеленый перец, капуста, хрен, черная смородина, облепиха, княженика, можжевельник в них содержится до 250 мг этого витамина. Признанный лидер по количеству витамина С с составе – шиповник (1200 мг — сухой, 650 мг — свежий).
Но и среди фруктов с витамином С есть свои чемпионы:
- киви – 180 мг;
- папайя, апельсины, грейпфрут – 60 мг;
- лимоны – 50 мг;
- мандарины – 40 мг;
- айва, ананас, дыня – 20 мг;
- хурма, алыча – 15 мг;
- яблоки, груши, персики, абрикосы, бананы, слива, арбуз, гранат, авокадо – 10 мг;
- виноград, гранат – 5 мг;
- инжир – 2 мг.
Много аскорбиновой кислоты и в некоторых ягодах:
- жимолость – 150 мг;
- рябина – 70 мг;
- земляника, клубника – 60 мг;
- красная смородина – 40 мг;
- крыжовник – 30 мг;
- малина, брусника, клюква, черешня, вишня – 15-20 мг.
Однако ориентироваться на эти цифры следует лишь приблизительно, т.к. витамин С очень легко теряется из-за неправильного хранения и приготовления продуктов. Фрукты, ягоды и овощи нужно хранить, закрыв от солнечного света, в прохладном помещении (погребе, холодильнике), а еще лучше – в замороженном виде. Однако даже при соблюдении этих правил, через несколько месяцев хранения теряется более половины витамина С.
После термообработки хорошо сохраняют витамин С капуста, картофель и морковь, а вот фрукты и ягоды для максимальной пользы желательно есть в свежем виде.
