Физалис в наших краях не является популярной овощной культурой: чаще его можно встретить на клумбе, однако известны и его съедобные сорта. Кроме того, растение физалис имеет полезные свойства, которые используются в кулинарии и кондитерской промышленности, а также для оздоровления организма. А так как это растение для всех нас – «знакомый незнакомец», необходимо точно знать, чем полезен физалис. Для этого необходимо узнать, какие вещества входят в состав этого растения.
Состав физалиса
В составе этого растения обнаружен в небольшом количестве растительный белок, в корнях – комплекс алкалоидов, а листья богаты каротином. Кроме того, в нем присутствуют стероиды, эфирные компоненты, а также органические кислоты.
Плоды физалиса имеют в своем составе сахара, пектины и дубильные вещества. Полезные свойства съедобного физалиса обусловлены наличием в нем витаминов группы В, альфа-каротина (провитамина А), а также аскорбиновой кислотой (витамина С). Ягоды включают целый набор органических кислот.
Чем полезны органические кислоты физалиса?
В плодах растения обнаружено большое количество кислот, каждая из которых оказывает оздоравливающее действие на организм человека.
- Янтарная кислота особенно эффективна для восстановления сил и энергии после больших физических нагрузок, для снятия состояния похмелья, при общей усталости организма.
- Яблочная – обладает свойствами антиоксиданта, а также предупреждает образование раковых клеток.
- Известная нам лимонная кислота в плодах физалиса берет на себя функции борца с вредными для организма веществами: она помогает освободиться от шлаков и токсинов, улучшает работу пищеварительного тракта и укрепляет иммунитет.
- Говоря о том, чем полезен физалис съедобный, стоит упомянуть о наличии в его составе кофейной кислоты, которая благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой и нервной системы.
- Мало знакомая нам феруловая кислота, содержащаяся в плодах физалиса, имеет широчайший спектр действия, включая антиаллергическое, противоопухолевое, антитоксическое и другие.
Компоненты, входящие в состав съедобных плодов, делают его не только вкусным пищевым продуктом, но и ценным лекарственным средством. Но физалис, проявляя свои полезные свойства, имеет и определенные противопоказания к использованию.
Среди них стоит выделить, помимо индивидуальной непереносимости, проблемы с желудком при повышенной кислотности, а также чрезмерное потребление ягод, что может привести к отравлению. Также отравление может вызвано употреблением в пищу недозрелых плодов.
