Правильное питание

Березовый сок необходимо собирать только в чистых лесах и рощах, вдали от заводов и дорог, так как береза очень быстро впитывает различные вредные вещества. Собирать сок начинают после таяния снега, когда только начинают набухать первые почки и заканчивают, когда на дереве полностью распускаются листья. Для сбора «березовых слез» лучше всего подходят деревья с пышной кроной, и с диаметром ствола от двадцати см и более. На высоте 25 см от земли в коре дерева проделывают неглубокое отверстие, к нему прикрепляют желоб, по которому и течет сок в выбранную емкость. Березовый сок содержится в слое, находящимся между корой и древесиной, вот почему нет никакой необходимости делать большое и глубокое отверстие. Наиболее активно он выделяется с 12 дня до 18 часов. Собрав сок, отверстие необходимо закрыть воском, мхом или пробкой, это обезопасит дерево от попадания в его ствол разрушительных бактерий. Хранится березовый сок в холодильнике примерно 2 дня.

Чем полезен березовый сок для организма?

Березовый сок очень полезен для организма. Выпивая ежедневно по стакану этого напитка, за три недели можно помочь организму преодолеть весеннюю слабость, рассеянность, авитаминоз, депрессию и усталость. Березовый сок содержит дубильные вещества, органические кислоты, минеральные вещества, фруктозу, глюкозу, фитонциды, а также калий, кальций и железо.

Полезные вещества в березовом соке улучшают иммунитет организма, помогают ему бороться с инфекционными, простудными и аллергическими заболеваниями, оказывает мочегонное и глистогонное действие. Березовым соком можно даже смазывать кожу при угрях и экземах, с помощью него можно увлажнить и очистить сухую кожу.

Чем еще полезен сок березовый и как его пить?

Этот напиток помогает расщеплять камни в почках и мочевом пузыре, усиливает обменные процессы и очищает кровь. Особую пользу он принесет при заболеваниях печени, язве желудка, желчного пузыря, болезнях двенадцатиперстной кишки и недостаточной кислотности. Его показано пить и при ревматизме, радикулите, бронхите, артрите, головной боли, цинге, туберкулезе, а также при венерических заболеваниях. Наиболее полезным является именно свежий сок. Пить его можно по 1 стакану 3-4 раза в день за полчаса до приема пищи, или заменить им употребление обычной питьевой воды. Довольно часто на березовом соке готовят чай, кофе, делают на его основе кисели и компоты.

Чем полезен березовый сок при беременности?

Березовый сок поможет беременной женщине справиться с тяжелой формой токсикоза, улучшит состояние при проблемах с гипертонией и гипотонией, нормализуя кровяное давление. Благодаря своему мочегонному эффекту, он избавит беременную от нежелательной отечности. После родов этот сок стимулирует лактацию и способствует быстрому похудению.

Но прежде чем пить этот напиток, необходимо удостовериться, что нет аллергической реакции на березовую пыльцу. В период кормления грудью, его стоит вводить в рацион предельно осторожно, наблюдая за состоянием ребенка. Стоит также учитывать, что этот сок содержит довольно большое количество глюкозы, поэтому злоупотреблять им во время беременности не стоит.

Чем полезен березовый сок для похудения?

Благодаря мочегонному и слабительному эффекту, с березовым соком можно похудеть. Он выводит лишнюю жидкость из организма, не нанося вред почкам и мочевыводящим путям. Стимулируя работу почек и печени, этот сок выводит из организма шлаки, мягко борется с запорами и очищает кишечник. Пить его стоит не только для похудения, а и в качестве профилактики ожирения.

Дикий чеснок или черемша – многолетнее растение семейства луковых, которое появляется ранней весной, имеет множество полезных свойств и издавна применяется в медицине и кулинарии. Растет черемша преимущественно в тени.

Чем полезен дикий чеснок?

Дикий чеснок имеет немалое количество полезных свойств. Он является хорошим бактерицидным средством – если его пожевать несколько минут, можно избавиться от вредных бактерий во рту. Также он положительно влияет на работу желудка, стимулирует действие сердечно — сосудистой системы. Кроме того, черемша является не калорийным растением и способствует улучшению обмена веществ. В дерматологии дикий чеснок используется для лечения болезней кожи, лишая, бородавок. Настои из черемши имеют положительное влияние при кашле и бронхите. При радикулите и ревматизме дикий чеснок применяется в виде примочек. Не рекомендуется применять черемшу при проблемах с кишечником, обострениях гастрита и язв, а также при других воспалительных заболеваниях.

Можно ли есть дикий чеснок?

В пищу употребляют стебли и листья черемши. По вкусовым качествам дикий чеснок похож на джусай – ветвистый зеленый лук, имеющий луково-чесночный привкус. Джусай и дикий чеснок одинаково полезны, в кулинарии их добавляют в салаты, супы, овощи, используют в качестве начинки для пирогов. Если луковицы дикого чеснока собраны до цветения, их можно есть в свежем виде, с солью и хлебом. Из молодых листьев можно делать салаты с огурцом, редисом, капустой, заправляя их различными соусами или заправками для салатов. Чтобы сохранить черемшу, можно ее законсервировать. Консервированная черемша – полезный продукт, который можно использовать самостоятельно, или добавлять в другие блюда. Для консервации зрелые листья следует порезать, уложить в банки и залить растительным маслом. Таким образом, дикий чеснок хранится до трех месяцев.

Наверное, хотя бы раз вы сталкивались с таким растением как джусай, только возможно даже не представляли, как оно называется. Второе название этого растения — лук ветвистый или душистый. Полезные свойства джусая аналогичны тем, что содержатся в луке или чесноке. Джусай или джуцай пришел к нам из Монголии и Китая, спустя время растение стремительно распространилось и в наших широтах.

Чем полезен джусай?

Это растение нравится многим из-за вкусовых качеств, его часто используют в кулинарии. Его можно добавлять в блюда в свежем виде или даже законсервировать на зиму. Никак на свойствах джусая не сказывается замораживание, поэтому хранить его можно и в таком виде.

Схожесть с луком наделило растение такими же полезными качествами и целебными свойствами. В сравнении с другими подобными растениями это является одним из самых калорийных. Помимо выращивания в качестве дополнения к блюдам, он также актуален в качестве украшения приусадебного участка за счет листьев ярко-зеленого цвета. Джусай цветет мелкими цветочками белого цвета, которые еще называют звездочки.

Польза лука джусай заметна сразу. Соцветия и листья растения содержат немалое количество аскорбиновой кислоты, помогающей в укреплении иммунитета и не только. Это растение активизирует функциональность эндокринной системы, укрепляет стенки сосудов и хрящи. Такой лук полезно употреблять в пищу во время простуды и при заболеваниях дыхательной системы. Еще он способствует выведению желчи.

Польза и вред джусая

Употреблять это растение стоит с осторожностью, особенно впервые, по той причине, что он может вызвать аллергию при непереносимости у некоторых людей.

Не рекомендуется его употреблять людям с воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, ведь, как и лук, он может вызвать изжогу и неприятные ощущения, поэтому вводя в рацион это растение, начните его употребление с малого количества.

Шубат – натуральный кисломолочный напиток восточных народов. Технология его приготовления довольно проста. В деревянную кадушку наливают верблюжье молоко и специальную закваску, наглухо закрывают и оставляют скисать на срок до трех дней. Чем дольше настаивается шубат, тем более целебным он считается.

Чем полезен шубат?

Полезные свойства шубата известны давно.

1. Верблюжье молоко, из которого готовят шубат, обладает высокой питательностью и калорийностью, а лактоза, содержащаяся в нем, благотворно влияет на работу мозга и нервной системы.
2. Шубат является природным иммуномодулирующим средством. В нем содержится большое количество микроэлементов и витаминов – кальций, фосфор, медь, железо, цинк.
3. В сравнении с другими кисломолочными напитками, в шубате больше белков, жиров и минеральных веществ.
4. Этот напиток рекомендуют принимать для профилактики и лечения таких заболеваний как сахарный диабет, хронический гепатит, язва желудка, гастрит, псориаз.

Хотя шубат обладает большим количеством полезных свойств, его следует с осторожностью пить при чувствительной кишечной микрофлоре. Не стоит употреблять шубат при соблюдении диеты из-за высокой калорийности этого продукта.

Какая польза от шубата и кумыса?

По полезным свойствам шубат напоминает не менее известный восточный напиток – кумыс. Настоящий кумыс производят из молока кобылиц, но можно приготовить его из козьего или коровьего молока. Кумыс нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует развитию сердечных заболеваний, анемии. Также его рекомендуют пить людям, страдающим от туберкулеза, брюшного тифа, неврастении, используют для заживления гнойных ран. Регулярное употребление шубата и кумыса способствует омоложению организма и заметно улучшает самочувствие.

Бамия, дамские пальчики, окра и гомбо – все это названия одного однолетнего растения, которое уже многие столетия выращивают в Азии, Америке и теплых странах Европы. Попробуем разобраться, в чем польза и вред бамии.

Чем полезна бамия?

Стручки бамии содержат достаточное количество белков, углеводов, пектинов, органических кислот, клетчатки, минералов и микроэлементов – магния, марганца, цинка, меди, калия, железа, фосфора, кальция, а также витаминов К, В1, В2, В6 и РР.

Благодаря большому количеству клетчатки окра выводит шлаки из организма и улучшает работу кишечника. Бамия помогает восстановить силы после перенесенных операций, улучшает состояние при бронхиальной астме, показании при патологиях дыхательных путей, сахарном диабете и атеросклерозе. Она предупреждает появление катаракты, решает проблемы потенции, показана при малоподвижном образе жизни и сильной утомляемости. Это растение содержит большое количество фолиевой кислоты, что благотворно влияет на формирование плода в первом триместре беременности.

Польза бамии ощутима и для людей, желающих сбросить лишние килограммы. Связано это с тем, что блюда, приготовленные из этого продукта, содержат небольшое количество калорий, но, при этом являются довольно сытными. Для приверженцев вегетарианской кухни окра является прекрасным источником растительного белка.

Полезные свойства бамии

Отвар бамии значительно улучшает самочувствие при простудных заболеваниях. Некоторые зарубежные врачи советуют ввести употребление отвара в свой ежедневный рацион, так как именно он способен предотвратить образование раковых клеток. Связано это с тем, что в бамии содержится мощный антиоксидант глутатион, который борется со свободными радикалами, способствующими появлению злокачественных опухолей.

Группа ученых провела исследования, и доказала, что бамия помогает при сахарном диабете второго типа, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях, появляющихся в результате избыточного веса. Окра не только регулирует уровень сахара, а и улучшает метаболизм.

Из плодов гомбо изготавливают и бальзам для волос, который делает их более крепкими и блестящими. Чтобы приготовить такой бальзам необходимо отварить мелко нарезанные стручки в небольшом количестве воды до состояния слизистой консистенции. После образования слизистой массы, бальзам необходимо процедить, охладить и добавить в него одну чайную ложку лимонного сока.

Из бамии делают различные косметические средства для ухода за кожей, предупреждающие появление неровностей и воспалений.

Какие противопоказания к использованию бамии?

Бамия обладает не только полезными свойствами, а и имеет противопоказания. Окру не стоит употреблять в случае индивидуальной непереносимости. На поверхности плода находятся волоски, которые при контакте с кожей могут вызывать аллергические реакции. Нейтрализовать эти волоски можно с помощью термической обработки.

Использование бамии в кулинарии

Применение «дамских пальчиков» в кулинарии довольно широкое, их можно подавать в сыром, жареном, тушеном, вареном виде, добавляя в овощное или мясное рагу, ризотто, соусы и супы. В сыром виде окра прекрасно сочетается с болгарским перцем, помидором, луком, чесноком и зеленью. Вареная и тушеная бамия подходит для приготовления рагу, так как при такой термической обработке она выделяет слизь. Если эта консистенция не подходит, тогда нарезанную кусками окру стоит предварительно обжарить и добавить в нее лимонный сок.

Если вы давно искали настоящий кладезь полезных микроэлементов и хотели бы оздоровить свой организм, то мед из одуванчиков — именно то, что нужно. В нем содержится большое количество биологически важных веществ, отвечающих за многие процессы в организме человека. Первое, чем полезен одуванчиковый мед — тем, что способствует укреплению иммунитета. Также это средство хорошо помогает при возникновении астмы и заболеваниях дыхательной системы. Свойства растения положительно сказываются при лечении мочекаменной болезни, гепатите, сердечно-сосудистых заболеваниях. Весьма заметна польза одуванчикового меда при болях в суставах, обострении остеохондроза, заболеваниях шейных позвонков.

Полезные свойства одуванчикового меда

Эти качества известны еще с прошлых времен. Хорош мед из одуванчиков при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, но конечно, это далеко не весь список заболеваний, с которым помогает справиться данное лекарство. Это отличная панацея, помогающая поднять настроение и добавить сил.

Если говорить о том, чем же полезен мед из одуванчиков для пищеварительной системы, то мед и варенье из одуванчиков способны восстановить функцию желчного пузыря и печени даже после длительной и тяжелой болезни, что говорит о настоящих целебных свойствах.
Готовится такой мед достаточно просто, вы сможете это сделать самостоятельно в домашних условиях.

Способ приготовления меда из одуванчиков

Для приготовления используются только цветы. Рекомендуют их собирать в экологически чистом месте, промыть и убрать насекомых.

Ингредиенты:

• одуванчики – 300 соцветий;
• вода – 2 стакана;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 0,5 шт.

Приготовление

Готовим сироп из воды и сахара, добавляем в него на 20 минут соцветия одуванчиков и за пару минут до готовности добавляем лимонную кислоту. Оставляем настояться на сутки. Перед употреблением можно процедить мед, убрав соцветия, но по желанию их можно и оставить. Однако тогда это будит больше похоже на варенье.

Все мы с детства знакомы с обычным горохом, однако, о пользе турецкого гороха нут известно не многим. Безусловно, он не столь распространен как его собрат, но от этого полезных веществ в нем нисколько не меньше.

Чем полезен горох нут?

В первую очередь — сбалансированным сочетанием витаминов, полезных веществ и минералов. Он обладает особыми целебными и противовоспалительными свойствами. Очищая кровь, он помогает бороться с анемией и болями. Нередко врачи назначают этот горох при желтухе, болезнях печени и селезенки для того, чтобы усилить восстановительный эффект и ускорить лечение.

На этом полезные свойства гороха нут не заканчиваются. Селен, содержащийся в продукте, является отличным омолаживающим средством, улучшает работу мозга и помогает предупредить онкологические заболевания. Нут – отличный антидепрессант, поэтому стоит обратить на него внимание при составлении рациона питания в весенний и осенний период. В его составе также есть магний, кальций, фосфор, железо, фолиевая кислота и т.д.

Горох нут для похудения

Славится этот продукт и своими диетическими свойствами. Витамины и минералы гороха нут усваиваются организмом очень быстро, что способствует очищению организма и улучшению метаболизма. Он – отличный «борец» с гнилостными бактериями кишечника. Доказана польза нута для беременных и кормящих женщин. Он помогает восстанавливать баланс витаминов и минералов, улучшает лактацию, а также повышает уровень гемоглобина в сложный для женского организма период перестройки в дородовый и послеродовый период.

Несмотря на достаточно большую калорийность – в 100 г гороха нут содержится 320 ккал, для того, чтобы насытиться, нужна совсем небольшая порция. Также нут хорош как для вегетарианцев, так и для постящихся людей. Благодаря наличию значительного количества растительного белка, большего, чем в сое, он способен составить основу любому рациону.

Отдельной диеты, позволяющей быстро похудеть на основе гороха нут нет, однако при включении его в рацион хотя бы 2 раза в неделю, можно добиться снижения веса на 500 г за месяц. Из нута можно сделать котлеты, или сладости. Из перемолотого гороха нередко делают хлебобулочные изделия или добавляют нутовую муку в обычный хлеб. Но стоит помнить, что данный продукт, как уже было сказано, высококалориен и содержит большое количество углеводов, поэтому употреблять блюда из гороха нут следует в первой половине дня.

В этой статье речь пойдет об одном из наиболее популярных на сегодняшний день подсластителей — эритритоле. Он имеет хорошие влагоудерживающие и стабилизирующие свойство, но зачастую, только это и знают о нем многочисленные покупатели (и это – в лучшем случае). А что он представляет из себя на самом деле? Обо всем этом и о многом другом – ниже.

Вред и польза эритритола

Вред данного вещества по большому счету, выражается только в возникновении слабительного эффекта при существенном повышении допустимой дозировки. Иных противопоказаний он пока не имеет, в отличие, кстати от того же обычного и привычного всем современным людям сахара.

«За» и «против» эритритола

Подсластитель эритритол внешне выглядит как белый кристаллообразный порошок. Он почти сразу растворяется в воде, имеет низкую гигроскопичность, устойчив к воздействию высоких температур и разнообразных микроорганизмов. Гликемический индекс эритритола составляет 0 единиц (в отличие от большинства сахарозаменителей, которые хоть и в малой степени, но все-таки влияют на содержание сахара в крови). Эритритол на содержание сахара влияния не оказывает.

Что касается вкуса, то этот заменитель напоминает обычный сахар с той лишь разницей, что он несколько менее сладок, нежели сахароза. Это вещество достаточно сложно применять для изготовления пищевых продуктов, т. к. он оказывает охлаждающее воздействие на среду, в которую попадает.

Эритритол значительно менее калориен, нежели иные сахарозаменители. Его часто употребляют вместо сахара во время диет для снижения веса. Помимо этого, он имеет стопроцентно натуральное происхождение, и поэтому безопасен для здоровья человека. Эритритол получают посредством применения инновационных, экологически чистых технологий.

Кроме того, вышеописанный сахарозаменитель показан диабетикам, которым на протяжении жизни приходится придерживаться определенной «несладкой» диеты для поддержания своего здоровья. Ну а тем, кто диабетом не страдает, полезно будет узнать о том, что и им лучше перейти с обычного сахара на эритритол. Почему? Да потому что, в отличие от своего тростниково-свекольного соперника, эритритол не вызывает кариес и появление зубного налета. Так что с эритритолом – и зубы в порядке, и индекс в норме и сладенько и вес – в разумных пределах, такой вот он – новый сахар двадцать первого века!

Перловка — это ячмень, очищенный от отрубей или наружной оболочки. Сегодня перловка является неотъемлемой частью рациона практически каждого человека т.к. стоит она сравнительно недорого. О пользе этой крупы говорили с давних времен. Но так ли это на самом деле? О полезных свойствах и вреде этого продукта (который, к тому же, является самым популярным у нас из разряда круп) – далее в статье.

Польза перловки для организма

Особенно полезна перловка для детей и подростков, т.к. она оказывает положительное воздействие на организм в период его интенсивного роста. Польза эта обеспечивается благодаря тому, что в этой крупе присутствует колоссальное количество минералов и витамина Е.

Но не следует думать, что тем, чей организм уже завершил рост, перловка пользы не принесет. Для взрослых эта крупа также показана для включения в рацион, так как вещества, содержащиеся в перловке, оказывают положительное влияние на состояние организма в целом. Ее систематическое употребление способствует оздоровлению волос, ногтей и кожных покровов, которые будут стареть гораздо медленнее.

В особенности, перловка очень полезна женщинам. Польза перловки для женщин основывается на том, что ее употребление способствует замедлению процессов старения в организме, параллельно увеличивая продолжительность жизни. А ведь, как известно, именно проблема сохранения молодости волнует женщин больше всего. И это было, есть, и, скорее всего, останется неизменным на все времена. Также, благодаря вышеуказанным свойствам, перловка будет полезна пожилым людям. Сегодня каша из перловой крупы активно применяется для профилактики и лечения различных видов аллергии, диабета, и т. д.

Польза и вред перловки для похудения

Эта крупа богата клетчаткой и аминокислотами, которые вкупе оказывают положительное воздействие на работу кишечника, нормализуя ее. Хотя она имеет (по сравнению с другими крупами) очень высокую калорийность, длительное ее употребление помогает в значительной степени снизить вес. Почему это происходит?

Эта крупа обладает свойствами, обеспечивающими быстрое выведение токсинов и шлаков из организма человека. В результате, желудок, а также, организм в целом, начинают работать гораздо лучше, при этом, не оставляя в себе ничего «лишнего».

Польза и вред перловки для печени и организма в целом

В некоторых источниках перловка преподносится читателю, как вредная каша, в большинстве случаев из-за ее высокой калорийности и тяжести для желудка.

На деле вред перловки это один большой сплошной миф. Эта каша не является тяжелой пищей даже для самого изнеженного желудка, напротив, она оказывает на него ярко выраженное положительное воздействие. То же самое можно сказать о ее влиянии на печень и весь организм в целом.

Кстати, очень интересно происхождение названия этой каши. Она получила его во времена древней Руси благодаря тому, что перловые зерна внешне были очень похожи на жемчужины, называемые в ту пору перлами.

Сегодня из перловки варят супы и каши, добавляют ее в кисели, и мучные изделия. Поэтому, каждый может выбрать для себя именно тот вариант потребления перловки, который ему понравится. Особенно радует такая многогранность перловки мамочек, которые ни в какую не могут заставить своих детей есть перловую кашу. Зачем спорить с ребенком, когда вместо каши можно предложить ему суп или кисель, от которого он точно не откажется?

У липового меда отличительный тонкий вкус. Наверное, мало людей, любящих сладости, не предпочитают его. В липовом меде содержатся минералы, простые сахара, ферменты, витамины и другие полезные вещества. Еще с давних времен липовый мед используют в традиционной медицине, а также в косметологии. С давних времен этот мед считался лекарством от всех болезней. Те, кто разбираются, утверждают, что липовый мед — качественный сорт, и полезных свойств в нем огромное количество.

В липовом меде содержится 309 калорий на 100 г продукта. Из них 81,5 г углеводов. За счет такого состава он может быстро восполнить запас гликогена в мышцах, что является очень ценным для спортсменов. А вот тем, кто пытается сбросить лишние килограммы с помощью физических нагрузок, рекомендуется снизить дозировку потребления липового меда. Применение небольшого количества липового меда оказывает положительное влияние на быстрое восстановление мускулатуры после нагрузки, а вот если есть его в избыточных количествах, то это поспособствует блокировке сжигания жира, что приведет к увеличению массы.

Польза и вред липового меда

Польза липового меда заключается в том, что в его состав входит более четырехсот полезных веществ. Мед на 80% состоит из сухих веществ и на 20% из воды. Также в липовом меде содержится 7% мальтозы, которая оказывает благоприятное воздействие на ЖКТ.

В состав липового меда входит:

• токоферол;
• аскорбиновая кислота;
• никотиновая кислота;
• пиридоксин;
• биотин;
• рибофлавин;
• пантотеновая кислота;
• тиамин.

Липовый мед обладает невероятными лечебными свойствами благодаря витаминам, входящим в его состав, тем более они хорошо сочетаются с другими микро- и макроэлементами.

Чем полезен липовый мед известно, но вот только он может причинить и вред, если его неправильно применять и хранить. Прежде всего, не рекомендуется потреблять замороженный мед, поскольку он не несет никакой биологической ценности, а представляет собой источник пустых калорий. Также запрещено добавлять мед в горячий чай, так как он может лишиться своих полезных свойств. А вот при переедании липового меда может повыситься уровень сахара в крови.

Противопоказания

Кроме массы полезных свойств у липового меда есть и противопоказания: его не рекомендовано принимать людям, у которых есть проблемы со свертываемостью крови, а липа обладает разжижающим действием. Также не нужно применять мед тем, кто страдает сердечными заболеваниями, поскольку сильное потоотделение может оказать нагрузку на сердечную мышцу.