admin

Артишок — овощная культура, которая благодаря своему необычному вкусу, очень популярна на американской и средиземноморской кухне. Кроме того, богатый химический состав позволяет использовать артишоки в борьбе со многими недугами.

Польза артишока для организма

Артишок обладает сбалансированным и богатым составом питательных элементов. Соцветие этого овоща содержит 3% белков, 15% углеводов и 0,1% жиров, а также железо, кальций, фосфаты, витамины В1, В2, С, В3, Р, каротин, инулин и цинарин. Данное растение «гордится» большим количеством органических кислот: кофеиновой, хинной, гликолевой, хлорогеновой и глицериновой. Своему изысканному вкусу артишоки обязаны эфирным маслам, которые присутствуют в лепестках растения.

В 100 граммах артишоков содержится 47 килокалорий.

Артишок — диетический продукт, отлично усваиваемый организмом и являющийся хорошей альтернативой крахмалу, что особенно актуально для людей, страдающих сахарным диабетом. Кроме того, польза артишока заключается в его мочегонных и желчегонных свойствах, что делает его незаменим при подагре и желтухе. Также очень полезен артишок для печени и почек.

Из листьев и корней данного растения можно готовить отвары, соки и настойки. Отвары помогают в значительном снижении концентрации мочевой кислоты и уровня холестерина крови, а также активизации деятельности центральной нервной системы.

Сок артишока активно применяется при облысении (его нужно втирать в проблемные зоны головы), снижении половой активности, алкалоидных отравлениях, задержке мочи, водянке, молочнице, стоматите и трещинах на языке у детей.

Надземные части артишока применяются для изготовления чая, полезного людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, атеросклерозом, гепатитом, аллергическими реакциями, экземой и псориазом.

Артишок, польза и вред для здоровья которого интересует многих, актуален при наличии проблем с повышенным показателем кислотности желудочного сока. А именно, в борьбе с этим недугом, необходимо готовить разнообразные блюда из этого редкого овоща, богатого калием и натрием — они обладают мощным щелочным действием. Чтобы облегчить симптоматику заболеваний желчных путей и печени, нужно прибегнуть к приему отвара из листьев или корзинок артишока, соединив его с яичным желтком. Кроме того, это растение используется с целью лечения атеросклероза.

Стоит отметить, что блюда, приготовленные из артишоков, принесут максимально положительный эффект, если употреблять их в свежем виде. Плод, спустя некоторое время приобретает темноватый оттенок, но самое важное — утрачивает полезные качества. Также для продления срока хранения артишоков, нужно предварительно их замочить в уксусно-лимонном растворе.

Вред артишока

Отказаться от употребления артишоков следует при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастрите и пониженном давлении. Этот овощ содержит полифенол, который способствует увеличению выделения желчи, а значит, его не рекомендуется применять людям, страдающим холециститом и нарушениями желчевыводящих путей.

В большей степени польза и вред артишока зависит от размера овоща. Так, например, молодые плоды можно есть сырыми, а более взрослые нуждаются в тепловой обработке. Кроме того, не следует использовать для приготовления в пищу раскрытые корзинки и побуревшие листья овоща.

Противопоказанием к применению артишока является беременность, период лактации и детский возраст (до 12 лет). Также стоит воздержаться от употребления артишока людям пожилого возраста.

Нежно-розовые соцветия цветущей весной вишни приковывают к себе восхищенные взгляды. Плоды вишневых деревьев обладают приятным ароматом и вкусом. Благодаря разнообразию сортов вишни, плоды могут отличаться не только по размеру и длине плодоножки, но и по содержанию сахара. Так, для консервирования частенько используют более кислые сорта вишни, а для заморозки или употребления в свежем виде – сладкие. Кстати, в замороженном виде вишня сохраняет те же полезные свойства, что и свежая. Ниже мы предлагаем ознакомиться о полезных свойствах вишни и о том, кому она может быть противопоказана.

Состав и полезные свойства вишни

Данный фрукт достаточно калориен, так как отличается высоким содержанием углеводов. Однако не стоит списывать вишню со счетов, ведь она содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, а также вещества и соединения, позволяющие улучшить самочувствие.

Плоды вишни богаты кальцием, фосфором, кобальтом, фтором, марганцем, серой, бором, калием, хромом, молибденом, ванадием, рубидием, и железом. Именно эти минералы обеспечивают нормальную работу сердца, головного мозга, нервной системы, опорно-двигательного аппарата, участвуют в обменных процессах, понижают холестерин. Железо в составе помогает бороться с анемией, а за счет нормального уровня гемоглобина улучшается снабжение организма кислородом. Плоды вишни – фавориты по содержанию такого редкого элемента как молибден, который помогает организму лучше противостоять агрессивной внешней среде. И хотя человеку он необходим в небольшом количестве, тем не менее при его недостатке значительно снижаются антиоксидантные процессы.

Вишня богата такими витаминами как РР, А, С, Е, В1, В2. Витамин В6 (фолиевая кислота) помогает нормально функционировать нервной системе, а также является важнейшим элементом в первом триместре беременности. При ее недостатке могут возникать пороки развития нервной трубки и головного мозга.

Ягоды вишни содержат много клетчатки, полезные свойства которой направленны на обеспечение нормальной работы желудочно-кишечного тракта, а также выведение организмом шлаков и прочих «ненужностей».

Кумарин, содержащийся в плодах вишни, помогает снизить риск образования тромбов, тем самым являясь прекрасным средством для предотвращения риска инфаркта и инсульта.

Компот, сваренный из вишни, необычайно полезен для детского питания, благодаря свойству укреплять иммунитет, снижать повышенную температуру, а также оптимальному содержанию важных для организма веществ. Поэтому вместо магазинных соков, лучше предложить детям домашний компот.

В народной медицине употреблять вишню рекомендуют при гипертонии, повышенном холестерине, простудных заболеваниях, различных кожных инфекциях, запорах, комплексном лечении дизентерии, при эпилепсии, некоторых психических расстройствах, а также для устранения воспаления в суставах при подагре и артритах.

Однако существуют и определенные противопоказания, которыми нельзя пренебрегать несмотря на все полезные свойства вишни для человека.

Противопоказания к употреблению вишни

Применение в пищу плодов вишневых деревьев запрещается при следующих заболеваниях: ослабление зубной эмали, изжога, хронические легочные болезни, язва желудка, язва двенадцатиперстной кишки, ожирение, диарея. Также несмотря на богатые и разнообразные полезные свойства, противопоказано рано вводить вишню в детское меню, так как она вполне может вызвать аллергию. Чтобы избежать негативных последствий предлагать ее желательно не раньше 8-ми месяцев с особой внимательностью следя за реакцией на новый продукт.