Витамин Д – это витамин солнца, так как мы сами в состоянии его синтезировать лишь при контакте с солнечными лучами. Однако зимой мы в основном передвигаемся в потемках, что утром, что вечером, к тому же для выработки витамина Д наше тело должно быть минимально покрыто одеждой, а с этим условием мы справимся только если станем весь день ходить голыми по морозу. Именно в холодное время года крайне важно знать, где содержится витамин Д.

Продукты

В основном, витамин Д содержится в продуктах животного происхождения:

• сельдь;
• треска;
• макрель;
• лосось;
• скумбрия;
• форель;
• рыбная и мясная печень;
• яичный желток;
• сливочное масло;
• молоко;
• сметана.

Что касается растительных продуктов, то здесь его содержание незначительно:

• грибы;
• кукурузное масло;
• петрушка;
• картофель;
• семечки.

В ежедневном меню северян, там, где солнца мало всегда, традиционно содержится много витамина Д. Ведь не случайно печень трески – лучший источник витамина Д, это первое, что приходит на ум при упоминании норвежской кухни.

Как хранить витамин Д?

Есть несколько хитростей, которые помогут вам сохранить показатель щепетильного витамина Д на наивысшем уровне во всех продуктах питания:

• мясо и рыбу размораживайте медленно при комнатной температуре;
• разморозив, сразу употребляйте в пищу, не подвергая повторному замораживанию;
• овощи кладите только в кипящую воду и не допускайте их разваривания;
• мясо и рыбу лучше всего готовить на пару, либо запекать в фольге или рукаве;
• очень вредно разогревать пищу по нескольку раз;
• мясо и рыбу нельзя размораживать или вымачивать в воде, ведь с водой вы сольете и все витамины.

Польза

Пожалуй, чтобы убедить вас в необходимости бережного отношения к витамину Д, следует сказать еще пару слов о его пользе.
Во-первых, без витамина Д не будет усваиваться ни фосфор, ни кальций, ни магний. А без этих микроэлементов, наши кости очень быстро ослабеют и станут ломкими. Поэтому витамин Д входит в обязательный комплекс при профилактике и лечении артритов, остеохондозов, рахитизма.

Во-вторых, наш солнечный витамин не на шутку повышает иммунную функцию. Витамин Д повышает продолжительность жизни у больных СПИДом, а также служит профилактикой рака.

Нехватка витамина Д приводит к постоянной депрессивности, мигреням, а также к ухудшению работы сердечнососудистой системы. И особенно важен витамин Д для женщин, ведь они теряют гораздо больше кальция, чем мужчины, а значит, при повышенных потребностях в кальции, нуждаются и в его верном спутнике – витамине Д.

Практически у всей земной фауны предусмотрена функция самостоятельного синтеза аскорбиновой кислоты. Именно поэтому начинающие собаководы часто удивляются, почему собаку можно кормить лишь мясом с кашей (и, поверьте, даже только мясом) и она при этом не испытывает авитаминоз. А нам с детства вбивают в голову, что зачем-то нужно есть салаты не из самых вкусных продуктов в мире – овощей.

Всё верно! Человек – это тот удивительный и уникальный представитель фауны, чей организм нуждается в потреблении витамина С с пищей, ведь мы его не синтезируем вовсе. Именно поэтому, особенно в зимнее время, вопрос о том, где больше всего витамина С заметно обостряется. Кстати, фармацевтам наши зимние витаминные голодания очень кстати: согласно статистике, зимой аптеки продают в два раза больше до боли известной нам аскорбинки, а во время эпидемий, это количество умножается еще в несколько раз.

Польза

Но все же, прежде чем приступить к перечню продуктов где много витамина С, давайте промолвим пару слов о его пользе. Ведь к тому, что витамин С полезен, мы настолько привыкли, что даже не задумываемся, в чем, собственно, его величие.

Аскорбиновая кислота улучшает работу нервной системы, благоприятно воздействует на эндокринную систему, улучшает кроветворение, так как способствует усвоению железа. Конечно же, основная функция аскорбинки в усилении действия иммунитета. Витамин С особенно полезен пожилым людям, спортсменам, женщинам, так как он является сильным антиоксидантом, препятствует окислению человеческого организма, то есть, не дает нам износиться.

Продукты

Невзирая на то, что наш с детства излюбленный витамин действительно полезен, его передозировки могут вызвать проблемы с печенью и поджелудочной железой. А для того чтобы не допустить передозировок, его следует употреблять из натуральной пищи, а не желтеньких шариков из аптеки.

Итак, наш нетипичный список того, где содержится много витамина С (обойдемся без лимона):

1. Капуста – это лучший источник витамина С в зимнее время, хотя бы потому, что она содержит этот витамин в наиболее неуязвимой форме, сохраняя даже при термической обработке. Конечно, наилучшими вариантами «витаминной капусты» будут салаты из сырой капусты и квашеная капуста. Кроме аскорбиновой кислоты капуста содержит полезные энзимы, сахар, витамины А, В, Р, К, U.
2. Шпинат – наивысшее содержание витамина С в шпинате зимой. Кроме витамина С в нем также много каротина и железа.
3. Зеленый лук, и как ни странно, именно его зеленые побеги, а не ядреные луковицы послужат наиболее актуальным спасителем от авитаминоза в весеннее время. В зеленых перьях содержится каротин, магний, цинк, фтор, сера, калий. Кстати, именно сера придает ему характерный запах.
4. Киви – из фруктов по содержанию витамина С именно эта ягода лидирует, и именно ее так незаслуженно забывают вносить в списки и помещать задолго до лимона. Киви полезно есть с кожурой – это натуральные пищевые волокна, которые организмом не усваиваются, набухают в желудке и выводят из него все непереваренные отходы, продукты распада и гниения.
5. Болгарский перец (красный) – это вообще кладезь всего того, что не сумеет вместить в один витаминный комплекс даже самый искусный в мире фармацевт. Кроме 500 мг витамина С (пятикратной суточной нормы), он содержит капсацин (лучшая профилактика рака), алкалоиды сахара, эфирные масла, витамины Р, В1 и В2, каротин.
6. Наконец, апельсин – фрукт среднего размера покрывает нашу суточную потребность в витамине С, так что, как видите, гораздо приятнее и проще съедать ежедневно по одному апельсину, чем подсчитывать дозировку в съеденных «аскорбинках».

Организм – это сложная система, в которой важен каждый элемент. Калий – очень важный минерал, необходимый для правильного водно-солевого обмена. Если по утрам вы видите сильные отеки, это явный знак того, что вам необходимо повысить содержание калия в своем рационе. Впрочем, это не главное – калий необходим для работы сердца, и это главная причина, по которой продукты, богатые калием, всегда должны быть у вас на столе. Рассмотрим, где больше всего содержится калия.

Нужен ли вам калий?

Перед тем, как разбираться, где содержится калий, стоит определиться с тем, есть ли у вас дефицит. Недостаток этого минерала проявляется в следующих симптомах:

• рассеянность, отсутствие концентрации;
• плохой сон, бессонница;
• хроническая усталость;
• снижение иммунитета, частые болезни;
• мышечные спазмы и боли;
• проблемы с ногтями, волосами или кожей;
• нарушение работы сердца.

Если вы отмечаете у себя 2-3 и более симптома, это явный признак того, что ваша проблема в нехватке калия.

Где содержится много калия?

Наполнить рацион достаточным количеством калия несложно: нужно только ежедневно включить в рацион 1-2 из следующих продуктов:

1. Томаты. Это один из лучших источников калия. Ученые уверены, что полезнее всего помидоры именно в натуральном виде, и употреблять их лучше всего в свежих овощных салатах.
2. Квашенная капуста. Уже давно ученые обнаружили, что квашенная капуста превосходит обычную по многим показателям, и количество калия – один из них.
3. Цитрусы. Мандарины, апельсины, грейпфруты, лимоны – это прекрасный источник калия. Регулярно употребляя их с натуральном виде, вы не будете страдать от нехватки витаминов и питательных веществ.
4. Бобовые. Фасоль, бобы, горох не слишком богаты калием, но даже такого количества достаточно, чтобы восполнить суточную норму.



5. Большинство сухофруктов весьма богаты калием и если вы будете включать их в свой завтрак, это принесет много пользы организму.
6. Крупы. Особенно богаты калием гречка, рис и пшенка. Систематическое употребление каш отлично сказывается на здоровье организма в целом.
7. Овощи. Практически все овощи богаты калием в той или иной мере, но особенно – свекла, морковь и картофель.
8. Клюква. Клюква – это кладезь витаминов и микроэлементов, и калий в ней также содержится в большом количестве.

Употребляя продукты, богатые калием, важно знать меру, поскольку избыток любого вещества также вредит организму, как и его недостаток.