Витамины и добавки

Витамин РР, он же витамин В3, он же никотиновая кислота – важнейший элемент, который должен поступать в организм с пищей, чтобы поддерживать наше умственное и физическое здоровье. Найти это вещество легко: в каких продуктах много витаминов группы В, там непременно присутствует и РР.

Его функция невероятно важна для нашего организма: РР необходим для правильной работы нервной системы, способствует красоте и здоровью кожи, важен для желудочно-кишечного тракта. Наибольшее его количество находится в следующих группах продуктов:

1. Мясо, птица, рыба. В эту группу входит не только говядина и баранина, но и мясо индейки, курицы и многие виды рыбы (особенно тунец, который вообще весьма богат полезными веществами).
2. Субпродукты. Рекордное количество витамина РР в продуктах такого рода содержат почки и печень. Если вы хотя бы раз в неделю добавляете их в свой рацион, вы заметите, как улучшается ваше самочувствие.
3. Белковая пища растительного происхождения. Микроэлементы и витамины в продуктах этой группы весьма разнообразны, и РР также радует своим большим количеством. Его очень много в бобах, фасоли, горохе, чечевице, сое и грибах.
4. Злаки относятся к продуктам, в которых витамин PP находится в достаточном количестве. На первом месте – продукт, витамины и минералы в котором в целом зашкаливают: пророщенные зерна пшеницы. Этот уникальный продукт помимо всех его остальных достоинств является прекрасным живым источником витамина РР. Впрочем, если вы просто будете употреблять в пищу гречневую, овсяную, ячменную, пшенную и другие виды каш, вы также пополните запасы никотиновой кислоты в своем организме.

Продукты, содержащие витамин РР, не являются экзотическими или слишком дорогими, поэтому каждый человек можно позволить себе восполнить суточную норму с пищей. Впрочем, если вы хотите принимать его в виде добавок – попробуйте богатые всеми витаминами группы В пивные дрожжи.

Витамины группы В в продуктах питания – это важнейшее условие здоровья и хорошего самочувствия. Если речь идет о комплексе витаминов группы В, то их принимать с пищей нужно ежедневно, поскольку эти вещества организм не запасает. Функции этих витаминов заключаются в самых разных компонентах организма человека, и для правильной работы всех органов и систем важно поддерживать их нормальный уровень.

В каких продуктах искать витамин В1?

Этот витамин способствует синтезу энергии из пищи, поэтому его присутствие в организме невероятно важно для обмена веществ. Кроме этого, витамин В1 играет исключительную роль в либидо у мужчин и женщин, а также мужской потенции. Его недостаток существенно влияет на здоровье и самочувствие, поэтому его важно получать с продуктами:

• пивные дрожжи;
• постная свинина;
• пророщенные зерна пшеницы;
• арахис с кожурой;
• семечки;
• пятнистая фасоль.

Регулярное употребление витамина В1 особенно важно для тех людей, которые испытывают проблемы с щитовидной железой.

В каких продуктах есть витамин В2?

Витамин В2 в продуктах или специальных добавках очень важно принимать регулярно. Его функция — синтез белка и жира в организме, участие в процессе кроветворения, нормализации работы желудка и печени. Именно рибофлавин (второе название витамина В2) нормализует зрение, а также в какой-то степени предохраняет глаза от воздействия солнечных ультрафиолетовых лучей. Его нужно употреблять в продуктах:

• пивные дрожжи;
• постное мясо и рыба;
• печень;
• грибы;
• зеленый горошек, красный перец, петрушка, сельдерей, зеленые листовые овощи;
• молоко;
• яйца;
• отруби, гречневая крупа.

Если витамина В2 в организме мало – это отразится на всех сферах сразу. Именно поэтому важно следить за его количеством в пище.

В каких продуктах вы отыщете витамин В5?

Витамин В5 в продуктах или в качестве добавок также очень важен для организма человека. Пантотеновая кислота (второе название витамина В5) участвует в обмене веществ, способствует заживлению ран, препятствует переутомлению и просто необходима для гармоничной деятельности центральной нервной системы. Получить ее из пищи можно, употребляя следующие продукты:

• пивные дрожжи;
• печень, почки, сердце;
• мясо, птица, рыба;
• яйца;
• все зеленые овощи;
• семечки и любые орехи.

Дефицит этого витамина встречается редко, поскольку он присутствует в большом количестве продуктов. Его нехватка грозит только тем, кто мучает себя излишне строгими диетами.

В каких продуктах искать витамин В6?

Продукты, содержащие витамин B6, очень важны для организма человека: пиридоксин (второе его название) необходим для выделения энергии из получаемых организмом белков, жиров и углеводов. Потребность в этом витамине особенно сильна, когда человек испытывает стресс или нервное перенапряжение. Получить витамин В6 можно в продуктах:

• яйца;
• печень, почки, сердце;
• говядина;
• молоко;
• зеленый перец, морковь, капуста;
• дыня.

Особенно важно принимать витамин В6 в пожилом возрасте и во время беременности.

В каких продуктах есть витамин В12?

Продукты, содержащие витамин В12, являются неотъемлемой частью здорового питания. Именно этот элемент улучшает память и концентрацию внимания, нормализует работу печени и обмен веществ, особенно – белковый. К тому же, он является источником незаменимого для организма человека кобальта. С пищей его можно получить из следующих продуктов:

• печень, почки, сердце;
• морепродукты и рыба;
• сыр;
• мясо животных и птиц.

Как несложно догадаться, принимая строгий вегетарианский образ жизни, получать этот витамин из пищи становится невозможным. Для тех, кто отказывается только от мяса животных, достаточно употреблять сыр.

Витамин Д является необходимым элементом для здоровья человека: из-за его нехватки страдают кости и нарушаются мышечные сокращения, могут развиваться кожные заболевания и ослабевает иммунитет. Однако это не значит, что нужно сразу бежать в аптеку за баночкой с таблетками — витамин д содержится во многих продуктах, и кроме этого, нам часто доступен его бесплатный источник.

Лучший источник витамина Д

Перед тем, как перейти к вопросу, какие продукты содержат витамин Д, разберем лучший его источник. Дело в том, что организм человека способен самостоятельно синтезировать этот витамин под воздействием солнечного света. Именно поэтому жители северных широт наиболее часто испытывают недостаток витамина Д и нуждаются в продуктах, богатых им.

Для того чтобы суточная норма потребления витамина D в продуктах питания упала в два раза, достаточно всего пару часов в день проводить под солнечными лучами. При этом синтез витамина проходит более интенсивно у лиц:

• молодого возраста;
• со светлой кожей;
• находящихся в экологически чистом месте;
• во время сразу после рассвета или непосредственно после заката.

Разумеется, зимой синтез витамина Д организовать довольно сложно, однако можно заменить его искусственными лучами солярия. Важно при этом понимать, что подразумевается не ежедневное посещение: достаточно всего несколько раз в месяц. Чтобы восполнить оставшуюся часть нормы суточного употребления, нужно все же принимать продукты, содержащие витамин D.

Какие продукты содержат витамин D?

В объемном спектре продуктов содержание витамина Д весьма велико, а это значит, что каждый человек сможет найти для себя приемлемый способ употреблять этот полезнейший витамин вместе с пищей. Особое внимание этим продуктам нужно уделять в холодное время года, когда витамин Д в продуктах питания становится единственно доступным вариантом.
Итак, содержится витамин D в продуктах:

• кисломолочные продукты, особенно творог и сыр;
• растительное и сливочное масло;
• сырые желтки яиц;
• большинство морепродуктов, в том числе печень рыб (особенно палтуса, трески);
• рыбы жирных сортов — сельдь, тунец, макрель, скумбрия (а также рыбий жир);
• картофель, петрушка;
• грибы;
• семечки и орехи;
• овсяная каша;
• крапива, зелень одуванчика, хвощ, люцерна.

Стоит признать, что вегетарианцам довольно сложно не выходить за рамки своего рациона и не иметь проблем: в каких уж продуктах витамин D и присутствует в максимальном количестве, так это в животных. Именно поэтому стоит, по крайней мере, добавить к рациону рыбий жир (к счастью, сейчас его выпускают в особой форме, которая не позволяет его вкусу встать на пути его употребления).

Кому необходим витамин Д в продуктах?

В каких продуктах есть витамин Д, мы выяснили. А теперь разберем более подробно симптомы и болезни, в случае которых обязательно нужно следить за регулярным приемом этого витамина в пищу.

Первым признаком того, что витамина D не хватает, являются такие заболевания, как рахит и остеомаляция. Однако понять, что у вас дефицит этого вещества, можно и не по таким серьезным симптомам:

• внезапное снижение веса;
• бессонница;
• потеря аппетита;
• неприятное ощущение жжения во рту и в горле;
• некоторое ухудшение зрения.

Если у вас есть один или несколько симптомов, знайте, что есть вероятность того, что вашу болезнь нужно лечить или в солярии, или аптечными добавками, или просто усилить употребление витамина Д в продуктах. Если ежедневно включать в рацион любые варианты блюд с продуктами, богатыми этим витамином, проблема легко и быстро утсранится.

Витамин Е (или, как его еще называют, токоферол) известен нам, как универсальное средство для сохранения молодости, красоты и здоровья. А все потому, что именно это вещество представляет собой уникальный щит, который защищает наш организм от вредоносного воздействия свободных радикалов. Кроме этого, витамин Е в продуктах питает наши клетки кислородом, способствует укреплению стенок сосудов крови, борется с тромбообразованием и даже укрепляет сердце.

Сколько нужно употреблять витамина Е в продуктах?

Рекомендуемые нормы дневного употребления продуктов, содержащих витамин Е, необходимо высчитывать исходя из того, сколько в этом продукте данного вещества. В сутки нужно:

• детям — 7-10 МЕ;
• взрослым не зависимо от пола — 30 МЕ.

Если вы соблюдаете эту норму, то гиповитаминоз и его неприятные симптомы вам не страшны. Впрочем, не стоит ориентироваться на этот показатель – это лишь самый необходимый минимум. Для полноценного обеспечения организма нужно около 200 МЕ.

В каких продуктах есть витамин Е?

Содержание витамина Е в продуктах распределяется весьма специфически. Этот витамин имеет растительное происхождение, и в продукции животного происхождения его можно встретить гораздо реже, да и содержание его меньше. Обычно продукты, содержащие витамин Е, мы едим не каждый день – в том, что составляет наш привычный рацион, его весьма мало.

Рассмотрим в каких продуктах витамин Е в максимальном количестве:

• масло растительное из проросшей пшеницы 320 МЕ;
• масло кукурузное 250 МЕ;
• масло соевое 92-120 МЕ;
• проросшая пшеница 27 МЕ;
• масло льняное 23 МЕ;
• кукуруза 10 МЕ;
• горох (зрелый) 8 МЕ;
• салат 8 МЕ;
• горошек зеленый 5,5 — 6,4 МЕ;
• петрушка 5,5 МЕ;
• фасоль белая 4 МЕ;
• ячмень 3,2-5,2 МЕ;
• яйца вареные 3,0 МЕ;
• мука пшеничная 80% 2,8 МЕ;
• рожь 2,2-3,5 МЕ;
• овес, овсяные хлопья 2,1-3,25 МЕ;
• масло сливочное 2,1-0,6 МЕ;
• хлеб ржаной 2,1 МЕ;
• мука пшеничная 70% 1,7 МЕ;
• морковь 1,5 МЕ;
• хлеб белый 1,4 МЕ;
• сыры 0,3-0,6 МЕ;
• молоко свежее 2,5% жирности 0,2 МЕ.

Из этого списка становится очевидным, что продукты, богатые витамином Е, нередко в наш рацион не входят вовсе, а те, что мы привыкли есть, содержат его в не слишком больших количествах.

Кому необходим витамин Е в продуктах питания?

Витамин Е имеет одно меткое народное название – его именуют «витамином плодовитости». Это название прижилось неспроста: дело в том, что именно этот элемент обеспечивает стабильную и правильную работу половых желез и у мужчин, и у женщин. Именно поэтому в период планирования беременности каждому из партнеров рекомендуется дополнительно принимать витамин Е, чтобы повысить шансы на скорую беременность. Впрочем, беременным женщинам и кормящим матерям этот витамин не менее необходим.

В случае, если нарушаются любого рода проблемы, связанные с работой эндокринной или нервной системы, головного мозга или сосудов, необходимо увеличить дозу поступающего с пищей витамина Е (какие продукты содержат витамин Е, вам уже известно, поэтому попросту обогатите свой стол бутылочкой кукурузного масла).

Известно также, что витамин Е является одним из важнейших элементов, который обеспечивает правильное функционирование такого важного органа человеческого тела, как сердечная мышца. Именно поэтому стол, богатый продуктами с витамином Е, так важен для любого человека, который имеет любого рода проблемы с сердечнососудистой системой (кстати, это относится и к курильщикам).

Впрочем, какие бы продукты богаты витамином Е не были, в экстренных случаях необходимо добавить к своему обычному рациону питания аптечную добавку.

Среди элементов, которые являются необходимыми для человека, нельзя не выделить медь. Этот металл являет собой вещество, которое присутствует в большом количестве продуктов. И редко можно встретить человека со здоровым обменом веществ, который бы страдал ее недостатком. Впрочем, недостатком меди в организме могут послужить другие вещества из продуктов питания, которые мешают ее усвоению – о них мы расскажем ниже.

Почему важно содержание меди в продуктах питания?

Продукты, богатые медью, необходимы для поддержания оптимального баланса в организме. Дело в том, что этот элемент задействован во множестве процессов, постоянно проходящих в организме:

• медь в продуктах питания важна для процесса кроветворения, поскольку задействована в синтезе эритроцитов и лейкоцитов, а также в транспорте железа в организме;
• медь позволяет кровеносным сосудам поддерживать здоровую форму, а также нужна для их эластичности и прочности;
• медь – важнейший элемент каркаса костей;
• если ваш рацион полон меди, вы наверняка обладаете шикарными волосами;
• продукты с высоким содержанием меди нужны для красоты кожи и здоровья суставов: медь является одним из тех элементов, которые участвуют в синтезе коллагена;
• знать, в каких продуктах много меди, нужно и для поддержания иммунитета – медь помогает в борьбе с инфекциями;
• считается, что медь «вытягивает» боль: если приложить ее к синяку, то он быстро рассосется, а если подержать пару медных пятачков у виска во время головной боли, то таблетки не понадобятся.

Именно поэтому содержание меди в продуктах настолько важно для здоровья человека. К счастью, это весьма распространенный элемент, и вы без проблем сможете подобрать пищу на свой вкус.

Из-за чего не усваиваются продукты, содержащие медь?

Как уже говорилось выше, продукты с большим содержанием меди могут не усваиваться из-за того, что вы употребляете слишком многое из того, что препятствует ее усвоению.

Дело в том, что большое количество молочного казеина в организме не позволяет меди усваиваться. А этим элементов богаты абсолютно все молочные продукты. Поэтому если с утра вы едите омлет, бутерброд с сыром и кофе с молоком, в обед молочный суп, а на ужин добавляете стакан кефира, вы рискуете получить недостаток меди.

Это не значит, что нужно отказываться от молочных продуктов – просто необходимо поддерживать оптимальный баланс!

В каких продуктах содержится медь?

Ответом на вопрос, какие продукты содержат медь, может служить очень пространное сочинение, поскольку медь – элемент не редкий.

• все крупы богаты медью – недаром их так любили наши мудрые предки. Лидерами по количеству этого металла названы пшенная, гречневая, и овсяная крупы;
• большинство из нас ест хлеб каждый день – причем на удивление в этом плане лидирует не полезный ржаной, а вкусный – пшеничный вариант;
• итальянцы никогда не будут страдать от недостатка меди, ведь макароны из твердых сортов пшеницы – лучший ее источник;
• основная часть меди в любом организме располагается в печени – именно поэтому нужно кушать говяжью печень и печень трески;



• морепродукты, богатые многими веществами, лидируют и по содержанию меди – особенно креветки и кальмары;
• среди орехов есть два лидера – фундук и грецкий;
• многие женщины легко восполняют потребность в меди, просто наслаждаясь любимым лакомством — шоколадом. Белый шоколад для этого не годится – хорош в этом плане только тот, где высоко содержание какао (кстати, напиток тоже подойдет);
• все грибы и ягоды полны медью.

Теперь, когда вы знаете, в каких продуктах находится медь, важно только не забывать включать их в свой рацион.

Содержание натрия в продуктах питания редко становится проблемой, поскольку этот элемент присутствует практически везде, а главное – в таком регулярно употребляемом продукте, как поваренная соль. Сложность заключается в том, что важно поддерживать оптимальный баланс, не накапливая натрия в избытке и не ограничивая слишком сильно.

Зачем знать, какие продукты содержат натрий?

Продукты, богатые натрием, жизненно необходимы для большого количества важных процессов в организме. Если говорить с негативной точки зрения, то отсутствие необходимого количества натрия приводит к следующим проблемам:

• низкое давление;
• пониженное настроение;
• учащенное сердцебиение;
• заторможенность;
• нарушение сокращения миокарда;
• апатия;
• разрушение некоторых кровяных телец (гемолиз);
• повышенное тромбообразование;
• сгущение крови;
• судороги.

Чтобы не допустить таких неприятных явлений или вовремя их ликвидировать, нужно следить, чтобы натрий в продуктах питания был в достаточных количествах. В то же время, важно не допустить избытка натрия, который характеризуется следующими чертами:

• снижение функции почек;
• повышенная возбудимость;
• задержка жидкости в организме;
• отеки;
• судороги мышц;
• двигательное беспокойство;
• артериальная гипертензия;
• повышение температуры тела.

Содержание натрия в продуктах должно быть ограниченным: пища, приготовленная без соли, все равно несет в себе 2-3 грамма, а суточная норма человека – 4-6 грамм. Таким образом, досаливая пищу совсем чуть-чуть, вы достигнете оптимального баланса.

В каких продуктах содержится натрий?

Продукты, содержащие натрий, не являются сами по себе редкими или непопулярными. Важно избегать их обилия в своем питании, поскольку они неизменно приводят к дисбалансу и вредят организму. Ограничивайте те продукты, в каких много натрия. К их списку относятся:

• соленое масло или маргарин;
• все виды сыров, в том числе мягкие;
• бекон, копченое мясо, окорок, сосиски, колбасы;
• солонина, консервированное мясо, студень;
• мясные и рыбные полуфабрикаты;



• копченая или соленая рыба и морепродукты;
• любые овощные консервы, сделанные с солью, в том числе кислая капуста;
• жареные и соленые орешки;
• любые промышленные соусы, подливки, кетчупы, заправки для салата;
• все супы быстрого приготовления, бульонные кубики;
• чипсы, сухарики, закуски к пиву.

Продукты с высоким содержанием натрия, как правило, сложно назвать здоровой пищей. Старайтесь если и не совсем отказаться от них, то, по крайней мере, существенно сократить их употребление.

Слыша слово «фосфор», большинство людей представляет вещество, которое красиво светится в темноте. Мало кто задумывается о том, что это – жизненно необходимое для человека вещество, которое участвует во многих процессах организма и влияет не только на здоровье, но и на красоту. Поэтому продукты, содержащие фосфор, нужно употреблять в обязательном порядке.

Зачем знать, в каких продуктах много фосфора?

Фосфор – не такое «популярное» вещество, как, например, витамин С, и мало кто знает о том, как велика его роль в нашем организме. Многие даже не задумываются о том, какие продукты содержат фосфор.

А ведь он важен с детского возраста до старости, поскольку необходим для роста клеток и особенно – для костей и зубов. Кроме этого, без фосфора многие витамины попросту не усваиваются организмом!

Именно фосфор служит тем элементом, который помогает высвобождать из еды энергию, поэтому он невероятно важен для всех, кто следит за фигурой. Впрочем, в остальных обменных процессах организма он также является немаловажным участников. В нормальной работе почек и сердца также задействован фосфор.

Благодаря его широкой занятости в обменных процессах суточная норма для человека — от 1500 до 1800 мг. Именно поэтому так важно регулярно употреблять в пищу продукты, богатые фосфором.

В каких продуктах находится фосфор?

Продукты питания, богатые фосфором, в различных комбинациях должны находить место на нашем столе каждый день. К счастью, таких продуктов много:

• молоко – и цельное, и сгущенное, а также все виды молочных продуктов, включая сыр;
• бобовые: горох, фасоль, бобы, соя, чечевица;
• мясо, птица, различные сорта рыбы;
• семечки подсолнечника и тыквы;
• сухофрукты и орехи;
• желток яйца;
• кукуруза;
• отруби;
• чеснок.

Фосфор в продуктах питания – не редкий элемент. Любая порция белковой пищи, как правило, приводит к пополнению его запасов. Если говорить про количество содержания фосфора в продуктах питания, на первое место выходят дрожжи, на второе – отруби, а на третье – плавленый сыр.

Человеку, который не придерживается вегетарианских взглядов или сыроедения, получать намеренно фосфор в каких-то продуктах обычно не приходится – ведь ежедневные порции мяса или рыбы легко помогают набрать норму. А вот тем, кто мяса не ест, нужно не забывать о ежедневном употреблении сыра, отрубей, орешков, сухофруктов и бобовых.

Продукты, содержащие серу, обязательно должны входить в рацион питания каждого человека, который стремится быть здоровым. Дело в том, что этот микроэлемент жизненно необходим для многих процессов организма, а значит, его недостаток сразу скажется на здоровье и самочувствии.

Зачем кушать продукты, продукты богатые серой?

Продукты, богатые серой – это то, что позволяет организму легко справлять со множеством функций. Сера задействована в следующих процессах:

• обмен веществ;
• противоаллергическое воздействие;
• улучшение работы нервной системы;
• повышение иммунитета;
• кислородный баланс;
• укрепление мышц;
• противовоспалительный эффект;
• уменьшение суставных, мышечных болей и судорог;
• влияние на свертываемость крови;
• способствование нейтрализации токсинов.

Это далеко не полный список, который все же помогает примерно представить масштабы действий этого элемента в нашем организме. Именно для того, чтобы эти функции не страдали, важно знать, в каких продуктах содержится сера, и пользоваться этими знаниями.

В каких продуктах находится сера?

Сера в продуктах питания – элемент нередкий, вот только строгим вегетарианцам в этом списке ничего не подходит. Дело в том, что преобладает сера в продуктах животного происхождения:

• мясо говяжье — 230 мг/100 г;
• кета — 205 мг/100 г;
• ставрида — 210 мг/100 г;
• морской окунь — 210 мг/100 г;
• треска — 202 мг/100 г;
• куры-бройлеры — 180 мг/100 г;
• куры суповые — 184 мг/100 г;
• мороженое — 37 мг/100 г;
• куриные яйца — 177 мг/100 г;
• молоко — 28 мг/100 г;
• сыр твердый (голландский) – 25мг/100 г.

Поэтому, даже лакомясь не слишком полезным мороженым, вы можете знать, что пополняете запасы серы в своем организме!

В каких растительных продуктах много серы?

Если вы твердо выбрали свой путь и не едите пищи животного происхождения, можно усилить употребление следующего списка продуктов:

• все злаки, особенно — овсяная и гречневая крупы;
• острые приправы — горчица, хрен;
• все бобовые;
• лук и чеснок;



• крыжовник;
• виноград;
• капуста;
• яблоки;
• хлебобулочные изделия.

В этом случае важно усилить употребление продуктов, которые богаты фтором и железом, поскольку именно эти элементы способствуют тому, чтобы сера лучше усваивалась организмом. Пользуясь таким маленьким секретом, вы можете быть уверены, что ваш организм не будет страдать от нехватки питательных веществ.

Витамин К относится к жирорастворимым витаминам, а значит, складируется в жировых тканях нашего организма. Витамин К мы встречаем в двух видах: витамин К1 и витамин К2.

Для чего нужен витамин К?

Витамин К имеет первостепенную роль в механизмах свертывания крови и необходим нам для нормального формирования костей – поскольку отвечает за надлежащее поступление кальция в организм. Он также помогает организму вырабатывать остеокальцин – протеин, который способствует улучшению костной массы и уменьшает опасность возможных переломов. Помимо этого, витамин К:

• защищает суставные хрящи — недостаток витамина К вызывает остеоартрит;
• уменьшает опасность развития диабета второго типа;
• сохраняет эластичность кожи, защищая её от старения и появления морщин.

Где содержится витамин К1?

Этот витамин мы встречаем во всех листовых овощах, которые имеют сочный темно-зеленый цвет.

В каких продуктах содержится витамин К2?

Его мы встретим в следующих продуктах:

• мясо;
• молочные продукты;
• яйца.

Какие продукты содержат больше всего витамина К?

• зеленые овощи: шпинат, салат-латук, грибы;
• листовые овощи: брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, спаржа, белокочанная капуста;
• растения: майоран, тимьян, душица (орегано), базилик, сельдерей;
• фрукты: сливы, чернослив.

Отметим, что после варки овощей содержание в них витамина К значительно повышается.

В каких еще продуктах имеется витамин К?

К содержащим витамин К продуктам относятся также:

• листовая свекла;
• репа;
• клевер;
• петрушка;
• помидоры;
• листья свеклы;
• зеленая фасоль;
• зеленый чай;
• кардамон;
• авокадо;
• киви;
• клубника;
• ежевика;
• оливковое масло;
• соевое масло;
• овёс;
• рожь;
• пшеничная шелуха;
• нут.

Витамин К и его суточная потребность

Требуемое количество витамина К равно 65-80 миллиграммам в день. Обычно употребление овощей и фруктов бывает достаточным для покрытия этой нормы. Для примера скажем, что две столовых ложки нарезанной петрушки содержит 153% рекомендуемой суточной дозы витамина К.

Чем грозит недостаток витамина К?

В случаях, когда витамина К в организме человека содержится слишком мало, может возникнуть неконтролируемое кровотечение – хотя подобное явление встречается редко. Как правило, недостаток витамина К наблюдается при условиях:

• заболевание печени;
• нарушение всасывания жиров организмом;
• механическая желтуха;
• нарушение нормальной кишечной флоры (например, от избыточного приема антибиотиков).

А также:

• у очень пожилых людей;
• у новорожденных, находящихся на грудном вскармливании;
• у недоношенных младенцев.

Показателями недостатка витамина К могут служить:

• кровотечения из носа;
• большое время свертывания крови;
• потеря костной массы (остеопения);
• снижение плотности костной ткани (остеопороз);
• тенденция к переломам;
• утреннее недомогание.

Количество витамина К, которое может откладываться в нашем организме, очень невелико, и его достаточно только на короткий период времени. По этой причине на нашем столе ежедневно должны быть овощи и фрукты – а также другие, содержащие витамин К, продукты.

В каких случаях витамин К приносит вред?

1. Мерцательная аритмия – заболевание, вызывающее аритмии сердца, связывают с высоким содержанием протромбина что, в свою очередь, соотносят с чрезмерным употреблением тех продуктов, где содержится большое количество витамина К.
2. Витамин К повышает свёртываемость крови. Это значит, что люди, по какой-либо причине принимающие антикоагулянты, должны ограничить в своем рационе содержащие витамин К продукты – чтобы не блокировать действия лекарственного препарата и избежать образования тромбов.

Фруктоза считается самым сладким моносахаридом, который встречается в природе. Она содержится в меде, фруктах и овощах. Фруктоза вместе с глюкозой составляют обычный столовый сахар.

Свойства фруктозы

К основным свойствам фруктозы относится то, что она всасывается кишечником медленнее, чем глюкоза, а катаболизируется значительно быстрее.

Фруктоза имеет не очень высокую калорийность: 56 грамм фруктозы содержат 224 калории и дают такое же ощущение сладости, как 100 грамм обыкновенного сахара – в котором содержится 400 калорий.

Фруктоза причиняет не настолько серьезный вред зубам. Гликемический индекс 100 граммов фруктозы равен всего 19, в то время как гликемический индекс такого же количества сахара равен 68.

Значит ли всё это, что фруктоза пригодна для похудения, и что для употребления фруктозы не существует никаких противопоказаний?

Полезна ли фруктоза при похудении?

Фруктоза в 1,8 раз слаще сахара, и это заставляет многих людей использовать её в качестве заменителя сахара — чтобы не употреблять лишних калорий. Но недавние исследования американских ученых показали, что фруктоза, несмотря на свою низкую калорийность, откладывается в виде жира быстрее, чем простой сахар. Употребление сахара посылает нашему мозгу сигнал о том, что организм получил пищу – в результате чего чувство голода удовлетворяется. Фруктоза такого удовлетворения не вызывает.

Кроме этого, фруктоза оказывает влияние на различные гормоны (инсулин, лептин, грелин) – что повышает вероятность ожирения.

Таким образом, в диетах для похудения фруктоза не всегда приносит пользу и эффективность. Что касается вреда – он может оказаться очень ощутимым.

Вредна ли фруктоза для здоровья?

Люди, которые употребляют много фруктозы и часто пьют покупные фруктовых соки, где она содержится в очень больших количествах, сталкиваются с повышенной опасностью возникновения рака прямой кишки. Кроме того, даже в свежевыжатых соках содержится до пяти ложек фруктозы на стакан – факт, который может привести к повышению веса и диабету. Учитывая эти нежелательные свойства фруктозы, ученые рекомендуют пить в день не более 150 мл любого фруктового сока.

Именно поэтому следует ограничивать потребление сахаров во всех видах – включая фруктозу. Даже фрукты не должны употребляться в неограниченных количествах. Уменьшите потребление фруктов с высоким гликемическим индексом – таких, как бананы и манго. Не ешьте более 2-х порций фруктов в день, однако безбоязненно включайте в свой рацион овощи: не менее 3-4 порций ежедневно.

Фруктоза при диабете

По причине её низкого гликемического индекса потребление фруктозы (в логичных количествах) не является проблемным для людей, страдающих диабетом типа I (инсулинозависимых).

Чем именно фруктоза оказывается для них лучше сахара? В данном случае польза фруктозы заключается в том, что для её переработки нужно очень небольшое количество инсулина – приблизительно в 5 раз меньше, чем это необходимо для глюкозы. Важно отметить, что фруктоза не может справиться с гипогликемией, поскольку продукты на фруктозе не вызывают быстрого повышения уровня сахара в крови.

В отношении диабетиков типа-II (которые обычно и страдают ожирением) — им употребление фруктозы может принести определенный вред, и поэтому они должны ограничить свою дневную норму этого подсластителя не более чем 30 граммами.

Исходя из всего изложенного видно, что фруктоза может принести как пользу, так и вред, а вопрос о том, что же лучше – фруктоза или сахар – не всегда решается в пользу первой.