admin

Сукралоза, впервые выпущенная в США под торговой маркой «Splenda» является искусственным заменителем сахара. Собственно, она из него и сделана, а потому не наделена каким-либо послевкусием, привкусом или другими побочными эффектами подобного рода. Сегодня предстоит разобраться в том, чего больше в сукралозе, пользы или вреда.

Вещество открыли в 1976 году совершенно случайно. Один из химиков-испытателей лизнул полученный в ходе многократных реакций материал и обнаружил, что он невероятно сладкий. С этого момента начались многочисленные испытания и эксперименты на подопытных животных, которым вводили раствор сукралозы самыми разными способами и наблюдали за результатом. В том же году препарат запатентовали, а уже в 1991 году разрешили к использованию сначала в Канаде, потом в США, а позднее и других странах мира.

Данное вещество производят путем хлорирования сахарозы, то есть атомы водорода заменяют на атомы хлора и получают субстанцию в несколько сот раз слаще сахара. Калорийность сукралозы равна нулю: она не принимает участия в метаболических процессах и не вступает в реакцию с пищеварительными ферментами. Большая часть вещества – 85% выводится кишечником, а 15% – почками.

Оказывает ли сукралоза вред?

Этот вопрос волнует многих людей, заботящихся о своем здоровье, потому как все уже наслышаны о многочисленных побочных эффектах от употребления других подсластителей, синтезируемых химическим путем. Однако, за долгие годы применения в пищевой промышленности каких-либо подтвержденных фактов того, что сукралоза вредна для организма, не опубликовывалось, собственно, как и тех, что сукралоза несет пользу.

Гликемический индекс этого вещества равен нулю, а следовательно, его можно принимать диабетикам в качестве заменителя сахара, ведь уровень глюкозы в крови оно не повышает. Еще одно достоинство подсластителя состоит в том, что при употреблении его в период общего снижения калорийности рациона не возникает приступов голода, чем «грешат» другие химически синтезируемые вещества. Сегодня его сочетают с самыми различными добавками и предлагают потребителю в качестве препарата для улучшения обмена веществ и обмена липидов, снижения уровня «плохого» холестерина в крови, повышения степени усвояемости витаминов и минералов и др. Речь идет об сукралозе с инулином, пользу и вред которых продолжают обсуждать многочисленные пользователи по всему миру.

Одна таблетка соответствует по сладости одному кусочку сахара, что очень удобно при дозировании и приеме. К тому же препарат относительно дешев и имеет удобную форму тубы. Популярностью пользуется еще элит с сукралозой и другие заменители.

Стоит или не стоит?

Конечно, те, кто надеялись получить от употребления сакралозы пользу, разочаруются, но ведь отсутствие вреда уже можно считать пользой. Это особенно касается той категории граждан, которые вследствие определенных заболеваний вынуждены отказаться от привычного всем сахара и искать ему замену. Тому, у кого такой вопрос не стоит – проще. Для похудения на пару-тройку килограмм можно поискать другой способ и другие аналоги сахара – стевию и т.п. Ведь речь идет о собственном здоровье и каждый тут склонен доверять своей интуиции и знаниям. К тому же среди возгласов доверия слышны и те, которые не устают повторять о вреде подсластителя сукралозы, мотивируя это тем, что прошло еще слишком мало времени от поступления вещества к массовому потребителю и что последствия от употребления еще дадут о себе знать.

Возможно, доля истины и присутствует в словах этих пессимистически настроенных людей. В любом случае не стоит подвергать риску здоровье своих детей, а при употреблении взрослыми рекомендуется контролировать состояние своего здоровья.

Количество видов фасоли просто поражает: белая, пятнистая, черная, желтая и так далее, но главное противостояние сохраняется между двумя представителями бобовых. Вопрос, какая фасоль полезнее — красная или белая, остается актуальным на протяжении многих десятилетий.

Полезные свойства фасоли

Фасоль обладает высокой пищевой ценностью, но при этом является замечательным сбалансированным диетическим продуктом, отличающимся гармоничным сочетанием белков, жиров и целого комплекса разнообразных витаминов и минералов, которые необходимы для полноценного функционирования всех систем организма.

Сложно ответить, как фасоль лучше — белая или красная, ведь оба эти вида богаты растительным белком, который легко и быстро усваивается и насыщает организм, не нагружая желудочно-кишечный тракт. Также эти бобовые содержат пищевые волокна, отлично восстанавливающие функции желудка. При регулярном употреблении фасоли, организм обеспечивается большим количеством энергии, улучшается работа сердечно-сосудистой системы, снижается риск возникновения тромбов, поддерживается эластичность сосудов и предотвращается развитие атеросклероза и инсульта.

Не стоит задумываться, что лучше — красная или белая фасоль, так как эти бобы содержат в большом количестве витамины группы В, в частности В5 и В6, которые отвечают за питание клеток и поддержание нервной системы. Кроме того, в данном бобовом продукте присутствует аминокислота аргинин, которая благотворно влияет на очищение печени, восстановление ее клеток и ускорение метаболизма.

Отличия красной фасоли от белой

Красная по сравнению с белой фасолью более питательна, а потому она полезнее для восстановления сил или обеспечения организма энергией. Кроме того, в красной фасоли содержится в разы больше аминокислот, витаминов В6,В9 и РР, цинка, селена, марганца, железа, калия, магния, натрия и фосфора.

Красная и белая фасоль богаты витамином С. Однако во втором виде его присутствует больше. Поэтому употребление именно белой фасоли способствует повышению иммунной системы.

Что касается того, какая фасоль вкуснее — белая или красная, то тут мнения расходятся. Но стоит отметить, что красные бобы чаще используются для приготовления пикантных соусов, салатов и закусок, а белые — для первых блюд.