Жаренные или маринованные молодые зеленые побеги чеснока для многих являются излюбленной закуской. Но при этом далеко не все понимают, чем полезны стрелки чеснока и как их можно использовать в здоровом и диетическом питании.
Полезны ли стрелки чеснока, по мнению специалистов?
О ценности самого растения чеснока споры уже давно не ведутся, его единодушно признали кладезем полезных свойств. То же самое диетологи говорят и о чесночных побегах, отмечая, что в некоторых случаях они могут быть даже предпочтительнее. У стрелок не такой острый вкус, в них содержится умеренное количество фитонцидов и эфирных масел, поэтому они нежнее, сочнее, практически не раздражают слизистые. В них сосредоточены те питательные соединения, которые необходимы растению для созревания, но высокой пищевой ценностью обладают только зеленые побеги, желтые уже бесполезны.
В зеленых стрелках присутствуют такие витамины как С, В6, В12, А, а также микроэлементы марганец, селен и цинк. Калорий в продукте минимальное количество — всего 24 ккал на 100 г, поэтому витаминную зелень непременно стоит включать в свой рацион худеющим.
Какими еще полезными свойствами обладают стрелки чеснока?
Помимо низкой калорийности и богатого состава к полезным свойствам стрелок зимнего чеснока следует отнести способность:
- благотворно влиять на все системы организма, улучшать самочувствие, повышать общий тонус;
- укреплять естественные защитные силы организма, выступать в качестве отличного натурального средства профилактики простуды, гриппа, ОРВИ и т. п. Недугов;
- убивать вредные микроорганизмы, бактерии и вирусы внутри тела человека;
- оптимизировать состояние сердечно-сосудистой системы, предупреждать образование тромбоцитов и атеросклеротических бляшек в крови;
- повышать концентрацию антиоксидантов в клетках, снижать риск появления онкологии.
