Бобы – ценная овощная культура. Самые популярные бобовые на нашем столе — это горох, фасоль и бобы. В рационе человека бобовые занимают почетное второе место, уступая только злакам. Они замечательный источник белка, доступный в любое время года, потому что прекрасно хранятся в засушенном виде.
Бобовые являются частыми гостями на столе у многих хозяек. Их добавляют в супы и борщи, рагу и салаты (особенно в консервированном виде), делают из них гарниры к мясным блюдам, готовят начинку для пирожков. Они придают любому блюду незабываемый вкус, позволяют быстро утолить чувство голода.
Чем еще полезны бобы для человека?
- Они не калорийны (57 калорий в 100 граммах продукта), но очень сытны.
- Бобы имеют свойство снижать уровень холестерина в крови. Являются отличным источником минералов.
- Богаты клетчаткой, которая необходима для улучшения пищеварения.
- Содержат ценные аминокислоты, большинство из которых не могут синтезироваться организмом человека.
- Кроме белков и аминокислот бобовые содержат много минералов и витаминов.
- Они способствуют активации процесса вывода желчи, нормализуют уровень глюкозы в крови.
- Вегетарианцы могут заменить бобами мясо. Растительный белок ничуть не хуже животного.
- Бобы укрепляют иммунитет, успокаивают нервную систему, улучшают работу головного мозга.
- Обладают противовоспалительным, мочегонным эффектом.
- Их рекомендуют есть с целью профилактики некоторых болезней почек и печени, авитаминоза и цинги.
Чем полезны бобы для женщин?
Многие женщины мечтают похудеть, не изнуряя себя при этом жестокими диетами. Именно для таких целей существуют бобовые. Они насыщают организм и придают чувство сытости, хотя вес при этом не набирается, а наоборот снижается. А организм во время такой диеты приобретает белок, витамины и минералы в большом количестве.
Однако, бобы имеют не только полезные свойства, но и противопоказания.
Противопоказания к употреблению бобовых
- Вздутие живота и метеоризм.
- Бобы считаются едой, которая долго переваривается и усваивается, перегружая ЖКТ.
- Способствуют образованию камней в почках и желчном пузыре.
- Строго противопоказаны людям, страдающим подагрой, болезнями желудка и кишечника.
- Чтобы свести к минимуму неприятные последствия приема в пищу бобов, необходимо доводить блюдо до готовности, а перед приготовлением замачивать их в течение нескольких часов.
